Վերջին բաղադրատոմսերը

Կարտոֆիլով կարկանդակ

Կարտոֆիլով կարկանդակ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Մաքրել կարտոֆիլը և եփել 15-20 րոպե աղաջրի մեջ: Եփել կիսով չափ, քանի որ դրանք նույնպես դրել ենք ջեռոցի մեջ: Թողնել սառչի և կտրատել շերտերով: Մինչդեռ պատրաստել սնկով միջուկը: 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ թավայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ճզմած սխտորը, թող սոխը մի փոքր մեղմվի, ապա ավելացնել մանրացված սնկերը, համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել գինին: կրակի վրա մինչև ամբողջ սոուսը թուլանա:

Վերցրեք կլոր ձև, որի մեջ թխելու թուղթ դրեք: Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտերի առաջին շերտը, համտեսեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, դրեք թթվասերի շերտ (150 գ) և սնկի կես քանակը, որի վրա դրեք 200 գ քերած պանիր, շարունակեք կարտոֆիլի հաջորդ շերտով, թթվասերով, մնացած սնկով և քերած պանիրով ​​`200 գ: Ներդրեք կարտոֆիլի վերջին շերտը, ավելացրեք թթվասերը և մնացած պանիրը: հանեք և հարեք 1 ձուն, որը լցված է վերևում, դրեք ջեռոցում ևս 10 րոպե, մինչև ձուն դարչնի: Դա թեթև սնունդ է ամառվա շոգ օրերի համար:


Գյուղացիական կարկանդակներ ծոմապահությամբ կարտոֆիլով, տապակի մեջ

Բոլորի կողմից հայտնի և գնահատված ՝ ծոմապահությամբ կարտոֆիլով այս գյուղացիական կարկանդակները փափուկ, փափուկ և համեղ են:

Պարզ, կարտոֆիլով կարկանդակ, այդպես էր անվանում մորաքույր Անին, այս հրաշքները և կարելի է պատրաստել կաղամբով, պանրով, մանրամասներով այստեղ կամ համակցված: Կարող եմ ասել, որ դրանք բոլորը ինձ դուր են գալիս ՝ անկախ լցոնումից, սառը են թե տաք: Սրանք կարտոֆիլով ուտում են հատկապես ծոմապահության ժամանակ, բայց նաև բուսակերների սիրելիներն են:

Ես դրանք հայտնաբերեցի Բիհորում, քանի որ որքանով ես տեղյակ եմ, նրանք այնտեղ տանն են, և երկրի ոչ մի տեղ նրանք այնքան լավը չեն, որքան Բիհորում: Նրանք քնքուշ, փափուկ և շատ համեղ են, քանի որ եթե սկսեք ուտել, չգիտեք, թե ինչպես դադարեցնել:

Դրանք կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած փողոցում, հրուշակեղենի խանութներում, նույնիսկ սուպերմարկետներում:

Բաղադրատոմսը այնքան պարզ և արագ է պատրաստվում, որ ի թիվս այլ բաների, որոնք կարող եք պատրաստել տանը, կարող եք խմոր դնել, իսկ մնացածը քամի է: Շարունակեք հետևել բաղադրիչների ցանկին և ինչպես պատրաստել այն, և դուք անպայման կվայելեք լավագույն գյուղացիական կարկանդակները:

Շատ այլ բաղադրատոմսերի համար `մսով կամ ծոմապահությամբ ուտեստներով կամ առանց դրա և շատ ավելին, գտեք խորտիկների բաժնում, կտտացրեք այստեղ կամ լուսանկարի վրա:

Կամ Facebook- ի էջում կտտացրեք նկարի վրա:

Կտրեք սոխը և մի կողմ դրեք:

Խմորիչը շաքարավազի հետ դնել ամանի մեջ և ավելացնել կես գոլ ջուր, խառնել, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել տաք տեղում `խմորիչը ակտիվացնելու համար:

Մի մեծ ամանի մեջ դնել մաղած ալյուրը, ջրի, յուղի, աղի և ակտիվացված խմորիչի տարբերությունը:

Սկզբում խառնում ենք փայտե գդալով կամ սիլիկոնե գդալով, իսկ երբ անարդյունավետ է դառնում, անցնում ենք ձեռքով հունցման, մինչև ստանանք հարթ և առաձգական խմոր:

Խմորը դնում ենք յուղով քսած և թարմության փայլաթիթեղով պատած ամանի մեջ և թողնում ենք, որ բարձրանա, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:

Խմորը խմորելուց հետո հանել ամանից և բաժանել 16 հավասար մասերի և տալ կլոր ձևեր:

Յուղով քսած աշխատանքային մակերևույթի վրա տարածեք մի կտոր խմոր 12-15 սմ տրամագծով և հավասարաչափ բաժանեք խմորի յուրաքանչյուր կտորի համար ՝ կարտոֆիլ և սոխ:

Եզրերը բերեք կարկանդակի ներքին կողմը և ամրացրեք այնպես, որ դրանք կպչեն:

Պտտված կողմը շրջեք ներքև և գլորեք 20 սմ տրամագծով կարկանդակները:

Տաք թավայի մեջ մի թեյի գդալ յուղ լցրեք և կարկանդակները թխեք միջին ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2 րոպե:


Կարտոֆիլի կարկանդակ սնկով սոուսով

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա և թեթև տապակեք սոխը և սխտորը: Ավելացնել սունկը, համեմել աղով և պղպեղով և տապակել 10-15 րոպե: Ավելացնել թթվասեր, խառնել և հեռացնել կրակից:

Մաքրել կարտոֆիլը և դնել ջրով կաթսայի մեջ: Երբ նրանք փափուկ լինեն, ջուրը քամեք, ավելացրեք աղ, կարագ, կաթ և պատրաստեք սովորական խյուս:

Քսեք ձևը յուղով կամ շարեք թխման թերթիկը, այնուհետև տարածեք խյուսի մի հարթ շերտ, մի կողմ դրեք 3-4 ճաշի գդալ խյուս:

Մնացած խյուսից սահման է ձևավորվում, իսկ մեջտեղում կա սնկի միատեսակ շերտ:

Կարկանդակը թխել ջեռոցում 180 աստիճան C ջերմաստիճանում 20 րոպե:


Պատրաստման եղանակը

Փոքր կարտոֆիլ պանրի սոուսում

Կարտոֆիլը մի քանի րոպե եփեք աղաջրի մեջ. Սառեցվածը պետք է լվանալ միայն տաք ջրում: այն

Աշնանային բանջարեղենային տորթ

Պատրաստում ենք 30/40 սմ չափսերով սկուտեղ: կամ 15/20 սմ -ից փոքր երկու: Մենք պատրաստվում ենք սկզբին


ՀՈՎԱՆԻ ՏՈAKՐ

Ես ձեզ մի քանի օր առաջ ասացի, թե որքան դժվար էի մտածում հովվի կարկանդակի մասին: Ոչ թե հակառակը, այլ երբ ջեռոցում դանդաղ եփած գառան մի ոտք եք պատրաստում, չեք կարող հաշվի չառնել այս կարկանդակը: Ինձ բավականին ծիծաղելի է թվում, որ այն կոչվում է հովիվի կարկանդակ (կամ հովիվի կարկանդակ, ինչպես այն կոչվում է անգլերեն) հենց այն պատճառով, որ դրա հիմնական բաղադրիչը գառնուկն է: Տրամաբանություն, այնպես չէ՞: Այն, որ մենք որոշում ենք դա անել աղացած տավարի կամ խոզի կամ սնկով, այլ պատմություն է:

Ինչպես պատրաստել հովվի կարկանդակ

Այնուամենայնիվ, երբ մենք պատրաստում ենք այն, հովիվի կարկանդակը հիմնական ուտեստն է, որը պատրաստվում է բավականին հեշտ և արագ, հատկապես ձմռան ցուրտ օրերին: Մենք միշտ ունենք շատ քնքուշ սթեյք նախորդ օրվա եփածից, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այս կարկանդակը: Ձեր բերանում հալվող միսը, որը համակցված է բազմաթիվ բանջարեղենների հետ և ծածկված առատ քանակությամբ կարտոֆիլի պյուրեով կամ վերևով, երաշխավորում է անհավատալի կարկանդակ, որը կարելի է մատուցել Easterատկի կամ Սուրբ ննդյան ցանկացած ճաշի ընտանիքի կամ մտերիմ ընկերների հետ, հատկապես երբ այն թարմ հանված է: վառարանից:

Բաղադրություն:

  • 600 գր դանդաղ եփած մեղրի սթեյք
  • 450 գր սառեցված բանջարեղենի մեքսիկական խառնուրդ
  • 1 պրասի թել
  • 1 սոխ
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
  • 1 ճաշի գդալ Worchestershire սոուս
  • 2 ճաշի գդալ ալյուր
  • ½ թեյի գդալ ուրց
  • ½ թեյի գդալ օրեգանո
  • 250-300 մլ: ջուր կամ բանջարեղենային ապուր
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Պյուրե կարտոֆիլ.

  • 1 կգ. կարտոֆիլ
  • ½ թեյի գդալ աղ
  • 100 գր կարագ
  • 3-4 ճաշի գդալ կաթ (ըստ ցանկության)
  • 50 գր պարմեզան մրցավազք

Պատրաստման եղանակ.

1 Նախ մաքրեք կարտոֆիլը և եռացրեք ամանի մեջ սառը ջրով: Եռանալուց հետո մի քիչ աղ ավելացրեք և եփեք մոտ 20-30 րոպե ՝ կախված պատրաստված խորանարդի չափից: Հաշվի առնելով, որ այս անգամ մենք կիրառում ենք նախօրեին դանդաղ պատրաստված սթեյքի գառան միսը, կարտոֆիլի պյուրեով տապակի պատրաստումը տևում է ամենաերկարը: Մսի շերտերը կտրեք ճիշտ կտորների մեջ և մի կողմ դրեք:

2 Բանջարեղենի համադրության համար կարելի է օգտագործել գրեթե ամեն ինչ, միայն գազարն ու ոլոռը բացակայում են: Մեկ այլ գումարած, կարծում եմ, գալիս է եգիպտացորենի միջուկից, ուստի խորհուրդ եմ տալիս սառեցված բանջարեղենի այս մեքսիկական խառնուրդը: Այն ունի գազար, ոլոռ, կանաչ լոբի, եգիպտացորեն և բուլղարական պղպեղ: Միայն լավ է հովվի կարկանդակի համար:

3 Կաթսայի մեջ լցրեք 2-3 ճաշի գդալ ձեթ և թույլ շոգեխաշեք պրեսն ու սոխը ՝ համապատասխան թակած: Ավելացրեք աղացած միսը և թողեք մի քանի րոպե տաքանա, ապա կտրեք երկու պճեղ սխտոր և դրեք դրանք մսի վրա: Թող այն մի քանի վայրկյան փափկի, ապա ավելացրեք Worcestershire սոուսը և տոմատի մածուկը: Եփել 2-3 րոպե, ապա ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և լավ խառնել:

4 Ավելացնել 250-300 մլ: ջուր կամ բանջարեղենային ապուր: Ավելացնել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը և շաղ տալ կես թեյի գդալ ուրց և չորացրած օրեգանո: Համեմել աղով և պղպեղով, ապա նվազեցնել կրակը և եփել մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի: 10-15 րոպեից սոուսը կնվազի, և բանջարեղենի միջուկը պատրաստ կլինի:

5 Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C / 200 ° C գազի վրա և պատրաստեք գրեթե ջերմակայուն սկուտեղ: Խտացրեք ջուրը կարտոֆիլից, ավելացրեք կարագը և պատրաստեք խյուսը: Եթե ​​զգում եք, որ այն չափազանց ամուր է և հեշտ չի լինի բաշխել պոզով, կարող եք նաև մի քանի գդալ կաթ ավելացնել, բայց այն կարելի է նույնքան գեղեցիկ զարդարել պատառաքաղով: Ավելացնել քերած պարմեզան պանիրը և հարմարեցնել աղի և պղպեղի համը: Լցնել լցնել տապակի մեջ և վրան տեղադրել կարտոֆիլի հիասքանչ պյուրե:

6 Թխել հովվի կարկանդակը 25-30 րոպե և մատուցել այն նախընտրելիորեն տաք վիճակում: Ինչևէ, ես չեմ կարծում, որ դուք կարող եք ձեռնպահ մնալ կարկանդակի այս ախորժելի հոտից, որի վերևում կա հիանալի փխրուն պյուրե կեղև կամ գրաթեն: Իսկ համն անհավանական է, վստահեցնում եմ ձեզ:


Ingոմապահության կարկանդակներ կարտոֆիլով և սոխով և # 8211 տապակի կամ սալաքարի վրա

Fastոմապահության կարկանդակներ կարտոֆիլով և սոխով և # 8211 տապակի կամ սալաքարի վրա: Տրանսիլվանական կարկանդակների բաղադրատոմսը կարտոֆիլի պյուրեով: Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակը սոխով և ձեթով կարծրացած գյուղացիական կարտոֆիլով: Կարկանդակի բաղադրատոմսեր սալաքարի վրա կամ տապակի մեջ: Պահքի կարկանդակի բաղադրատոմսեր: Կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր. Vegan կամ ուղղափառ ծոմապահության բաղադրատոմսեր:

Fastոմապահության ամենահամեղ կարկանդակները կարտոֆիլով լցոնվածներն են կամ փշրված փշրանքներ, Նրանք հին տրանսիլվանական մասնագիտություն են, որը ուրախացրել է մեր մանկությունը: p Կարկանդակները փափուկ, փափկամազ և անուշահոտ են `խաշած կարտոֆիլի առատաձեռն միջուկից, որը խառնվել է կարծրացած սոխի հետ:

Այս ժամանակահատվածում մենք փորձում ենք ձեզ առաջարկել հնարավորինս շատ ծոմապահության բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ: Այս բոլորը պատրաստված են բնական բաղադրիչներից, քանի որ մենք համաձայն չենք փոխարինողների (փոխնակ) հետ, ովքեր փորձում են ընդօրինակել «քաղցր» ուտեստները: Այսպիսով, ահա մի հին բաղադրատոմս, որը պատրաստել էին նաև մեր նախնիները պահքի կամ Սուրբ Christmasննդյան տոների համար. Կարտոֆիլի կարկանդակներ և կարծր սոխ:

Այս պահքի կարկանդակների խմորը խմորված է, շատ պարզ: Ես սովորաբար ավելի մեծ քանակությամբ խմոր եմ պատրաստում և կարկանդակներ եմ պատրաստում տարբեր միջուկներով (ոմանք ծոմ են պահում, մյուսները քաղցր են) և # 8211 ես բաղադրատոմսերը թողնում եմ վերջում:

Այս պահքի կարկանդակները կարտոֆիլով և կարծրացած սոխով լցնելը ներկայացված է դասական տրանսիլվանական ուտեստով (ծոմ կամ զարդարանք) և # 8211 գյուղացիական կարտոֆիլով: Դրանք հեշտությամբ պատրաստվում են կեղևի մեջ խաշած կարտոֆիլից, այնուհետև կոփվում են սոխով, ձեթով, չամանով և մի կաթիլ պղպեղով թավայի մեջ: Այս ձևով կողիկներ, քայզեր կամ այլ ապխտած միս մի դրեք: Պահքի ուտեստ & # 8211 բաղադրատոմսը ՝ այստեղ, Ես սովորաբար այս կարկանդակները պատրաստում եմ սառը գյուղացիական կարտոֆիլով, որը մնացել էր նախորդ օրվանից (հիմնականում դրանք վերամշակում եմ):

Ստորև բերված մեծություններից ստացվում է մոտ. 7-8 ծոմ պահող կարկանդակներ կարտոֆիլով և կարծրացած սոխով: Ես դրանք բավականին մեծ դարձրեցի ՝ մոտավորապես տրամագծով: 21-22 սմ:


Կարկանդակ կանաչիով և կարտոֆիլով

Կանաչիները հիանալի կերպով համակցված են թակած կարտոֆիլի և փխրուն խմորի ընդերքի հետ: Մենք կարող ենք այգում առատորեն օգտագործել մեր կանաչիները ՝ սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխի պոչեր, սպանախ և նույնիսկ սխտորի պոչեր: Ահա այն քայլերը, որոնք մենք պետք է ձեռնարկենք այս նրբությունը պատրաստելու համար:


Տեսանյութ: Կարտոֆիլով համեղ նախուտեստКартофельные пирожкиKartofilov hamex naxutest (Հոկտեմբեր 2022).