Վերջին բաղադրատոմսերը

ՁԵՌՆԱԲԱՆՈ CHԹՅԱՆ ՏՈՄՈՏՈOՆԵՐ

ՁԵՌՆԱԲԱՆՈ CHԹՅԱՆ ՏՈՄՈՏՈOՆԵՐ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Առողջ բալ լոլիկն առանց ճաքերի, լվացեք, ապա տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ավելացնել թակած սխտորի մեխակները, մոտ. 1 լակոտ / հրաբուխ: Եվ 4 ռեհան տերև:

Ո CՇԱԴՐՈԹՅՈՆ:

ՄԻ ԱԼԻUT, NOTՈDՐ Մի՛ ավելացրեք:

Կնքեք բանկաները:

Եռակի հատակով կաթսայի մեջ տեղադրեք թերթերի կամ գովազդերի մի քանի շերտեր, որոնք հարբեցնում են մեր փոստը. այնպես, որ այն գերազանցի բանկաների մակարդակը, այնուհետև կաթսան եռացրեք միջին ջերմության վրա, երբ այն հասնի եռման աստիճանի, կրակը հասցրեք նվազագույնի, ծածկեք կափարիչով և թողեք ստերիլիզացնելու մոտ: 60 րոպե:

Բանկաներին թույլատրվում է սառչել ջրում մինչև հաջորդ օրը;)

Այսպես պահպանված լոլիկը կօգտագործվի ձմռանը `պիցցա կամ մակարոնեղեն համեմելու համար: Պարզ, արագ և համեղ;) Ավելացում և հաջողություն:


Մակարոնեղեն ֆետա պանրով և բալի լոլիկով, բաղադրատոմսը, որը նվաճեց TikTok- ը

Հիշո՞ւմ եք, երբ ամռանը Dalgona սուրճի բաղադրատոմսը փոթորկեց TikTok հարթակ: Պատմությունը կրկնվում է, այս անգամ մակարոնի մի մասով: Այս հարթակը ոչ միայն իդեալական վայր է ժամանցի համար, այլև այն վայրը, որտեղ դուք կարող եք սովորել որոշ համեղ հնարքներ կամ բաղադրատոմսեր: Այս անգամ ես հայտնաբերեցի ֆետա պանրով և բալի լոլիկով համեղ մակարոնի բաղադրատոմսը: Հեշտ է պատրաստվում և կարող է պատրաստվել ըստ բոլորի նախասիրությունների ՝ հավի, ծովախեցգետնի կամ լրացուցիչ պանրի հետ:

Այս մակարոնի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը վեց բաղադրիչ, որոնք ամենայն հավանականությամբ արդեն ձեր խոհանոցում են: Սրանք են աղը, պղպեղը, ձիթապտղի յուղը, բալի լոլիկը, ֆետա պանիրը, սխտորը, ռեհանն ու մակարոնեղենը: Բացի այդ, պատրաստման պատրաստ լինելու համար անհրաժեշտ է եւս 25 րոպե: Բաղադրատոմսը ստեղծվել է սննդի բլոգեր enենի Հյուրինենի կողմից 2019 թվականին և վիրուսային դարձել 2021 թվականին:


Փոքր կարմիր կամ դեղին լոլիկները, իդեալականորեն կլոր կամ երկարաձգված, փակվում են ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի:

Ես կարող եմ կեռ լոլիկ ուտել

Փոքր պտուղներն ունեն նույն օգտակար հատկությունները, ինչ մեծերը: Այս սորտերը համեղ են, քանի որ սկզբում դրանք մեծ քանակությամբ շաքար են պարունակում: Լոլիկի մեջ, եփած, ավելացնում է արժեքավոր հակաօքսիդիչ լիկոպենի քանակը:

Fulգույշ Մեկ լիտր բանկաների համար կպահանջվի մոտ 700-800 գ միրգ եւ 400-500 մլ մարինադ: Փոքր կես լիտր տարաների համար `400 գ բանջարեղեն և 250 մլ ջուր:

Չերի լոլիկի պահպանման մոտավոր ալգորիթմ.

  • բալի լվացում
  • peduncles կտրված կամ լքված
  • բոլոր լոլիկներն իրենց տարանջատման փոխարեն ասեղ են ծակում, այնպես որ դրանք ավելի լավ են ներծծվում ձուլմամբ, և մաշկը չի կոտրվում
  • մնացած բաղադրիչները տեսակավորվում են, մաքրվում, լվանում, կտրվում
  • մաղադանոս, սամիթ, cilantro, անանուխ, ռեհան, նեխուր կամ ծովաբողկ տերևներ, այլ բույսեր և տերևներ, որոնք տեղադրված են կաթսայի ներքևի մասում կամ ցողուններով լցված մանր լոլիկի միջև
  • լցնել տաք ջուր 1 կամ 2 անգամ 5-30 րոպե, մինչև սառչի
  • հիման վրա պատրաստված կծու հեղուկ լցնել:

Քացախը լցվում է կամ կաթսայի վերջում կամ անմիջապես բանջարեղենի մեջ: 1 լիտր քացախի գդալ 9% քացախ, մի փոքր կես լիտրի վրա `1 դեսերտ կամ թեյի գդալ:

Կեռասի ստերիլիզացում

Փոքր կտրված լոլիկի որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են ստերիլիզացում: Հաճախ տանտիրուհին դա անում է առանց նրա: Ավելի լավ է հետևել ապացուցված խորհրդին:

  1. Ընդարձակ ամանի կամ ավազանի մեջ ջուրը տաքացվում է: Կոնտեյների ներքեւում փայտե կամ մետաղյա հենարան է, սրբիչների շերտ:
  2. Լամինացված, բայց ծածկված բաժակ, տաք մարինադով լցված լոլիկով, ցածր ջերմության վրա տեղադրվում է նույն ջերմաստիճանի ջրի ավազանում:
  3. Waterուրը հասցրեք կոնքի մոտ մինչև դանդաղ եռալը:
  4. Կես լիտրանոց կոնտեյնը մանրէազերծվում է կոնքում 7-9 րոպե տաք ջրի համար, մեկ լիտրանոց կոնտեյները `10-12 րոպե:
  5. Այնուհետեւ պտտեք կափարիչները, նախապես եփած 5-9 րոպե:
  6. Կարեւոր կետը հաջորդող պասիվ պաստերիզացումն է: Գլանափաթեթներ. Ստերիլիզացված և փակված առանց ստերիլիզացման - շրջվեք, փաթեթավորեք վերմակը և թողեք սառչի:

ՆՇՈՒՄ! Մի պարզ լցնել, որը պատրաստվել է հաշվարկով. 1 լիտր ջրի համար `1 ճաշի գդալ աղ, 1, 5-2 ճաշի գդալ շաքար, 2-3 սև լոբի և կաղամբ, 1-2 դափնու տերև` եփել 10-14 րոպե:


Լոլիկի ձմեռային պատրաստուկներ. Լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Մարինացված խորտիկի տեսականի

  • 2 կիլոգրամ լոլիկ
  • Մի գազար
  • Սոխ & # 8211 1 հատ
  • Քաղցր պղպեղի մի պատիճ
  • Կծու պղպեղ & # 8211 1 պատիճ
  • 4 մեխակ սխտոր
  • Orseովաբողկի արմատ & # 8211 մի փոքր կտոր
  • Հոնքերը ոլոռում & # 8211 3-4 հատ
  • Տերև & # 8211 2-3 հատ
  • Սամիթի երանգները
  • Պատրունջել & # 8211 4-5 ճյուղ:
  • 2 ճաշի գդալ աղի կույտով & # 8211 60 գրամ
  • 4 մեծ ճաշի գդալ, չսահող հատիկավոր շաքար & # 8211 80 գրամ
  • 60 մլ 9% սեղանի քացախ:

Շարունակում ենք պատրաստել լոլիկի տեսականի & # 8220Assorted & # 8221 ձմռան համար.

  1. Նախ անհրաժեշտ է լոլիկը ողողել սառը ջրով, այնուհետև դրանք հանել ջրից և դնել մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ջուրը դուրս գա բանջարեղենից:
  2. Սոխի մաշկով գազարը քամեք և լվացեք: Կտրեք բանջարեղենը, որը չափազանց հաստ չէ
  3. Սխտորի մեխակներով, կլպեք կեղևները, մեխակները կտրեք բարակ ափսեների մեջ
  4. Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրված է, հեռացրեք բոլոր սերմերն ու ցողունը: Ես կտրեցի միջին շերտերով
  5. Պղպեղը մաքրվում է, լվանում և կտրում բարակ կիսաշրջաններով:
  6. Լվացեք մաղադանոսը, կտրեք բոլոր տերևները, ճյուղերի կարիք չկա
  7. Լվացվեց ծովաբողկի արմատը, կտրեց փոքր կտորների
  8. Պատրաստեք բանկաները, լվացեք դրանք բոլոր կողմերից լվացող միջոցով կամ մաքրեք սիֆոնը
  9. Ապակե տարան ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում
  10. Հետո ես կտրտած բանջարեղենը դրեցի բանկաների մեջ և # 8211 գազար, սոխ, քաղցր և կծու պղպեղ, մաղադանոս, կաղամբ ոլոռում, լավրուշկա, սամիթի ծաղկաբույլ
  11. Կաթսայի վերևում լցնել տաք ջուր: Մենք ձեզ ժամանակ ենք տալիս մնալու համար
  12. Կես ժամից հետո բանկայից հեղուկը լցրեք տապակի մեջ և հանեք մարինադ:
  13. Այնուհետեւ հեղուկին մի քիչ աղ ավելացրեք, ավելացրեք շաքարավազը եւ եփեք վառարանի վրա
  14. Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, ավելացնել քացախը և խառնել
  15. Լոլիկը դնել բանջարեղենով և խոտաբույսերով բանկաների մեջ, լավ լցնել դրանք
  16. Լրացրեք դրանք տաք մարինադով
  17. Մենք ամեն ինչ փակում ենք ստերիլ մետաղական կափարիչներով, գլորում ենք zakatochny ստեղնով
  18. Մենք շրջում ենք նստարանները և դրանք դնում հատակին: Ավարտեցի տաք գործվածքով
  19. Լոլիկը սառչելուց հետո բանկաները կարող են պահվել նկուղում կամ պահեստում:

Բալի պղպեղ

Ձմռանը լոլիկի նման բերքի համար անհրաժեշտ կլինի.

  • 700 գրամ բալի լոլիկ
  • Բուլղարական պղպեղ & # 8211 200-300 գրամ
  • 3-4 պճեղ սխտոր
  • Սամիթի ստվերներ & # 8211 2-3 հատ
  • 3-5 բալի տերև
  • 1-2 ազնվամորու տերև
  • Լավրուշկա & # 8211 2-3 հատ
  • Հոնքերը ոլոռի մեջ & # 8211 3-4 հատ
  • Մի կտոր տաք պղպեղ և # 8211 1/3 պատիճ
  • Հատիկավոր շաքար & # 8211 1 ճաշի գդալ բլրի հետ
  • 2 ճաշի գդալ աղ
  • 60 մլ խնձորի քացախ:

  1. Բանկերի պատրաստում: Դա անելու համար լվացեք բեռնարկղը մանրակրկիտորեն: Կեղտը մաքրելու համար կարող եք օգտագործել խոհանոցային լվացքի հեղուկ կամ խմորի սոդա: Դրանից հետո մենք ամեն ինչ մի քանի անգամ ողողում ենք
  2. Լվացված սպասքը պետք է ստերիլիզացված լինի: Դուք կարող եք դրանք ստերիլիզացնել գոլորշու կամ ջեռոցի մեջ
  3. Այնուհետեւ տեղադրեք լվացված սամիթի ստվերները պատրաստված կոնտեյների ներքեւում
  4. Այնուհետեւ մաքրեք սխտորի մեխակները, կտրատեք կծու պղպեղի փոքր կտորներով: Տեղադրեք այն տուփերի ներքևի մասում
  5. Վերեւում բալի եւ ազնվամորու տերեւներն են
  6. Լվանալ բուլղարական պղպեղը, կիսով չափ կտրել և մաքրել բոլոր սերմերը, հեռացնել ցողունը
  7. Կտրեք պղպեղը միջին շերտերի մեջ: Կես պղպեղը դրվում է բանկայի ներքևի մասում ՝ թերթերի վերևում
  8. Լոլիկը լավ լվացեք
  9. Լոլիկը դնել բանկաների մեջ և խառնել մնացած պղպեղի շերտերով
  10. Այնուհետեւ ջուրը դրեք կրակի վրա եւ տաքացրեք այն եռալով: Տաք ջուրը լցնել բոլոր բաղադրիչները և անմիջապես ցամաքեցնել
  11. Այնուհետև ամեն ինչ նորից լցրեք եռացրած ջրով և թողեք կանգնի 10-15 րոպե
  12. Քամեք ջուրը բանկայից տապակի մեջ, պատրաստեք դրանից մարինադ
  13. Saltրի մեջ ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, քաղցր պղպեղ, Լավրուշկա
  14. Մարինադը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք այն եռալով: Մնում է 3-5 րոպե եռացնել և ավելացնել խնձորի քացախ
  15. Լոլիկը լցնել մարինադով, ծածկել և գլորել
  16. Տեղադրեք չերի լոլիկի ձմեռային ցողունը վերևից ներքև, փաթեթավորեք տաք շերտ կամ վանդակավոր: Ամեն ինչ պետք է սառչի:

Լոլիկ իրենց հյութի մեջ

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

  • 800 գրամ թարմ հասած լոլիկ
  • Սխտոր մեխակ & # 8211 3-4 հատ
  • 4-5 հատ մաղադանոս
  • Cilantro & # 8211 4-5 մասնաճյուղ
  • 4-5 սամիթ ճյուղ
  • 1 անանուխի արմատ
  • Եռացրած պղպեղի 1/3 մասը
  • 1 ճաշի գդալ աղ
  • 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:

Ինչպես պատրաստել լոլիկի ցողուն ձմռանը.

  1. Մենք լվանում ենք բոլոր կանաչիները, կանաչ ճյուղերը դասավորում ենք թղթե անձեռոցիկների կամ սրբիչի վրա, որպեսզի դրանց մեջ եղած ավելորդ հեղուկը լինի ապակի:
  2. Մաշկից մաքրված սխտորի մեխակները: Կանաչիով սխտորը կտրված է փոքր կտորների
  3. Լոլիկը պետք է մաքրվի: Դա անելու համար կտրեք խաչի տեսքով կտրվածք: Լրացրեք բանջարեղենը եռացող ջրով և պահեք 2-3 վայրկյան
  4. Դրանից հետո հնարավոր կլինի հեշտությամբ հեռացնել ամբողջ մաշկը
  5. Մաքրված լոլիկը կտրվում է միջին շերտերի
  6. Բանկերը լվանում են: Մենք դրանք մաքրում ենք կեղտի բոլոր կողմերից `լվացքի հեղուկով կամ խմորի սոդայով: Մի քանի անգամ ողողեք, ապա ստերիլիզացրեք
  7. Լոլիկի շերտերը շերտերով դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Խոտաբույսերի յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ սխտորով և աղի և շաքարի խառնուրդով
  8. Հենց որ մեկ բանկը լցվի, մենք սկսում ենք լցնել երկրորդ բանկը: Այդ ընթացքում, առաջին տարայի մեջ բոլոր բաղադրիչները կլուծվեն, և հնարավոր կլինի նորից զեկուցել: Լրացրեք այնքան, մինչեւ լոլիկը թողնի հյութը
  9. Ես սրբիչ դրեցի մի մեծ կաթսայի ներքևում, դրեցի բանկաները բաղադրիչներով, ծածկեցի դրանք կափարիչներով: Մի քիչ ջուր լցրեք
  10. Մենք բեռնարկղերով տարան դնում ենք թույլ կրակի վրա և թողնում ենք, որ ստերիլիզացվի
  11. Boուրը եռալուց հետո ամեն ինչ պետք է ստերիլիզացվի 15-20 րոպե
  12. Այնուհետև հանեք բանկաները, գլորեք կափարիչը, ծայրը գլխիվայր շրջեք և դրեք հատակին: Ես փաթաթեցի ամբողջ ջերմ նյութը: Թողնել տաքանա մինչև սառչի
  13. Պահել լոլիկը սեփական հյութի մեջ պետք է լինի մութ տեղում, +20 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում:

Լցոնած բաղադրատոմս

Նույնիսկ միանգամից չեք կարող ասել, թե ինչն է ավելի գրավիչ այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստի մեջ `լոլիկն ինքնին կամ այն ​​միջուկը, որով դրանք լցված են: Քիչ նախուտեստներ կարող են պարծենալ նման բազմազան բաղադրիչներով և միասին կազմում են համերի զարմանահրաշ փունջ, որը դժվար թե թողնի թթու աղցանների որևէ գիտակ:

& # 206 Սկսեք պատրաստել կանաչ լոլիկը: Ըստ բաղադրատոմսի, նրանց անհրաժեշտ կլինի մոտ 5 կգ: Մի մոռացեք լոլիկը ճիշտ լվանալ:

Կարևոր! Նախ, լոլիկը պետք է կիսով չափ կիսել ցողունի կողմից, իսկ վերջինը կտրելուց հետո 30-40 րոպե թրմել տաք ջրում:

Այնուհետև անհրաժեշտ է գտնել հետևյալ բաղադրիչները.

  • Քաղցր պղպեղ, նախընտրելի կարմիր `800 գ
  • Zուկկինի - 100 գ
  • Կծու պղպեղ - 2 պատիճ
  • Կարմիր սոխ - 500 գ
  • 50 գրամ հետևյալ կանաչիներից `սամիթ, նեխուր, ռեհան, մաղադանոս
  • Սխտոր - 2-3 գլուխ
  • Գազար - 200 գ
  • Սմբուկ - 150 գ:

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն, մաքրվեն և կտրվեն փոքր կտորների: Այդ նպատակով հնարավոր է օգտագործել մսաղաց:

& # 206 Միևնույն ժամանակ, միջուկի մեծ մասն ընտրվում է կտրված լոլիկից, այն նաև մանրացված է և խառնվում մնացած բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:

Ստացված լցոնումն արդեն ունի գրավիչ տեսք և աստվածային բուրմունք: Բանջարեղենի միջուկը լավ փաթեթավորված է լոլիկի կտորների մեջ, իսկ լոլիկն ինքնին լավ տամպոնացված է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Հիմա հերթը մարինադինն է: 5 կգ լոլիկ լցնելու համար անհրաժեշտ է մոտ 4-6 լիտր ջուր: Ավելի լավ է պատրաստել մարինադը փոքր եզրով:

Մեկ լիտր ջրի համար օգտագործեք 60 գրամ աղ և մի թեյի գդալ 9% քացախ և հատիկավոր շաքար:

,Րի, աղի եւ շաքարի խառնուրդը եռացնելուց հետո հանել կրակից եւ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ:

Կարևոր! Փորձեք անհարկի չխաշել քացախի մարինադը, քանի որ այն կնվազեցնի նրա պահպանողական հատկությունները:

Լցնել լոլիկի բանկաները մարինադով և # 238 դեռ չսառած: Եթե ​​նախատեսում եք այս կտորը պահել սենյակում, ապա նպատակահարմար է այն ավելի մանրէազերծել եռացող ջրում: Լիտր բանկաների համար դա բավական է 20-30 րոպե եռացող ջրից հետո: Եթե ​​լրացուցիչ տարածք ունեք սառնարանում կամ սառը նկուղում, ապա մարինադը լցնելուց հետո լցոնված լոլիկի բանկաները անմիջապես փակվում են ստերիլ կափարիչներով և փաթաթվում մինչև սառչելը:


Բաղադրությունը տոմատի սոուս մակարոնի համար բանկա ձմռանը

4 բանկաների համար `յուրաքանչյուրը 720 մլ:

  • 4 կգ. հասած և մսոտ լոլիկից
  • 400 գրամ սոխ (4 խոշոր սոխ)
  • 12 մեխակ սխտոր
  • 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 24 թարմ ռեհան տերևներ, աղացած պղպեղ և, հնարավոր է, մի փոքր շաքար, միայն այն դեպքում, եթե սոուսը շատ թթու է

Պատրաստում Տոմատի սոուս մակարոնի համար բանկա, ձմռան համար, վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել տոմատի սոուս մակարոնի համար բանկաում, ձմռան համար և # 8211 բաղադրատոմս տեքստային ձևաչափով (տպելի)

1. Շատ կարևոր է, թե ինչ տեսակի լոլիկ է օգտագործվում. Ընտրեք դրանք լավ եփած, քաղցր և պարտադիր ՝ մսոտ մսով բազմազանության դեպքում, հակառակ դեպքում դրանք եփվելիս շատ կնվազեն, և դուք չեք կարողանա լցնել: 4 բանկա:
Aրի մեծ կաթսա դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Առանձին, պատրաստեք մեծ աման ՝ շատ սառը ջրով: Լոլիկը աճեցրեք խաչի մեջ (միայն մաշկը): Լոլիկները մեկ առ մեկ եռացրեք եռացրած ջրում 30 վայրկյան (առավելագույնը 1 րոպե), այնուհետև հարիչով հեռացրեք սառը ջրի ամանի մեջ: Թափել ջուրը, և մաշկը շատ հեշտությամբ կհեռացվի:


2. Կեղևավորված լոլիկը և փայտը կտրատեք խորանարդի: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, կտրեք բարակ շերտերի մեջ կամ մանրացրեք սխտորը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք սոխը, սխտորը և մի պտղունց աղ և եփեք միջին կրակի վրա մինչև փափուկ: Կտրտած լոլիկն ավելացրեք թավայի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա, կափարիչի տակ, 30 րոպե: Այս ընթացքում մենք մի քանի անգամ ստուգում ենք, որ շատ չընկնի և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ տաք ջուր ավելացնի: Ի վերջո, լոլիկը պետք է սոուսի վերածվեր ՝ կտորները դեռ ակնհայտ, եթե ուզում եք, կարող եք սոուսը փոխանցել, ես նախընտրում եմ այդպես, ավելի գեղջուկ: Ավելացնել մանրացրած ռեհան, համտեսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և, եթե սոուսը շատ թթու է, ավելացնել մի քիչ շաքար:


3. Որպեսզի մեր մակարոնեղենով տոմատի սոուսը լավ պահպանվի ձմռանը, իրականում, ցանկացած պահածոների հաջողության համար, այն բանկաների հիգիենան, որոնցում կպահվի սոուսը, օգտագործվող պարագաներն ու գործելաոճը: էական: Հետևաբար, շատ կարևոր է բանկաների և կափարիչների ճիշտ ստերիլիզացում:

Աշխատանքը սկսելուն պես ջեռոցը միացված է և դրված է 150 աստիճանի ջերմաստիճանում: Մենք շատ լավ ենք լվանում ՝ տաք ջրով և աման լվացող միջոցներով, դրանց բանկաներով և կափարիչներով ՝ դրանք լավ լվանալով մի քանի ջրերում:

Ավելի հին կոպերի օգտագործման մեջ ոչ մի վատ բան չկա, և ես դա անում եմ, բայց կարևոր է, որ դրանք թեքված կամ ժանգոտ չլինեն, որի դեպքում նրանք այլևս չեն կարողանա տոմատի սոուսով բանկան կնքել մակարոնի համար, ինչը կհանգեցնի խմորում. Կափարիչներն ու մաքուր բանկաները դրեք ջեռոցի սկուտեղի վրա ՝ դրանց միջև հեռավորությամբ, և դրանք դրեք ջեռոցում առնվազն 15 րոպե, այդ ընթացքում դրանք կչորացվեն և կստերիլացվեն: Մենք չենք փակում վառարանը, այն մեզ անմիջապես պետք կգա:

4. Լցնել տաք տոմատի սոուսը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Carefulգույշ եղեք, որ բանկաները տեղադրեք մետաղյա սկուտեղի վրա կամ դանակի սայրը դրեք բանկայի տակ `տաք արտադրանքը լցնելիս ջերմային հարվածը կլանելու համար, հակառակ դեպքում բանկան կարող է ճաքել: Լցնել տաք սոուսը բանկաների մեջ, պտուտակել (կեռել) կոպերը, դնել դրանք ջեռոցի սկուտեղի մեջ և դնել արդեն 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 15 րոպե անց փակեք ջեռոցը և թողեք, որ բանկաները լավ սառչեն (մի քանի ժամ կամ ավելի լավ մեկ գիշեր) ջեռոցում: Դրանից հետո դրանք կարող են պահվել մառանում:


Մակարոնեղենի համար տոմատի սոուսի պահպանում և օգտագործում բանկա

Կարմիր սոուսը կատարյալ կպահվի մառանում մի քանի ամիս, եթե բանկաները սերտորեն փակվեն: Բաց բանկաները, որոնցից ոչ բոլոր պարունակությունն է սպառվել, կպահվեն սառնարանում, և մենք կփորձենք դրանք հնարավորինս շուտ սպառել:

Մակարոնեղենի սովորական չափաբաժնի համար ես օգտագործում եմ մոտ 100-120 գրամ սոուս. Մակարոնները եփում եմ շատ աղած ջրի մեջ և տաքացնում սոուսը մեծ տապակի մեջ: Մակարոնին եփեք 2 րոպե ավելի քիչ, քան գրված է փաթեթում (եթե նշված է 9 րոպե եփման ժամանակը, ես 7 -ը եփում եմ աղած ջրի մեջ): Ապա աքցանով հեռացրեք մակարոնը (եթե դրանք երկար են) կամ քամեք քամոցով ՝ պահելով 100 մլ: ջրից, որի մեջ եռում էին: Ավելացնել մակարոնը տաք սոուսով թավայի մեջ ՝ 100 մլ -ի հետ միասին: ջուր եռացող մակարոնից և շարունակեք եփել 2 րոպե ՝ դրանք լավ շուռ տալով սոուսի մեջ: Ես ավելացնում եմ քերած պարմեզան պանիր, և ահա թե ինչ արագությամբ լավ բան պատրաստեցի: Նույն սոուսը, նույն պատրաստուկը, օգտագործվում է նաև այլ ուտեստների մեջ ՝ դդում պանրով և տապակած տոմատի սոուսով, սմբուկով պարմեզան, և դա կատարյալ է տոմատի սոուսով մի քանի քնքուշ կոլոլակներով:


Ձմռանը մարինացված լոլիկ `հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն: Ես անհապաղ անհետանում եմ սեղանից:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ձմռան համար մարինացված լոլիկի հատուկ բաղադրատոմս, որը ձեզ կհաղթի ինչպես իր պարզությամբ, այնպես էլ զարմանալի համով: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ տեսակի համեմունք, միայն գազարի տերևներ ՝ լրացուցիչ համի համար: Լոլիկը արագ և հեշտ է պատրաստվում, դրանք աներևակայելի համեղ են, շատ քաղցր և բուրավետ: Արդյունքը գերազանցում է լավ սպասելիքները

Նյութեր

& # 8211 4-5 գազարի ճյուղ (1 բանկայի համար)

Նյութեր Մարինադի համար (2 բանկա 3 լիտրից)

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:

2. Գազարի տերևները դնել բանկաների մեջ, այնուհետև տեղադրել լոլիկը ՝ թափահարելով բանկաները, որպեսզի ավելի քիչ բացեր լինեն, լցնել եռացրած ջուրը և ծածկել բանկաները կափարիչներով: Դուք կարող եք սրբիչ տեղադրել վերևում և թողնել այն տաքանա 15 րոպե:

3. Թափել ջուրը կաթսայի մեջ, եռացնել, ավելացնել աղ և շաքարավազ, եռացնել մարինադը 3 րոպե, այնուհետև լցնել քացախը և եռացրած մարինադը լցնել բանկաների մեջ, կարել կափարիչները և դրանք շուռ տալ:


Տոմատի ջեմ պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ & # 8211 շողոքորթ լոլիկ

Տոմատի ջեմ պարզ բաղադրատոմս `քայլ առ քայլ & # 8211 շողոքորթ լոլիկ: Ինչպե՞ս պատրաստել բալի լոլիկ կամ դասական տոմատի ջեմ: Չերի լոլիկի կամ խոշոր, մսոտ լոլիկի նուրբ, քաղցր կամ կծու ջեմ: Քաղցր բալի լոլիկ օշարակի մեջ: Որքա՞ն շաքար է ավելացվում ջեմին: Ինչպես և որքան է եփվում ջեմը:

Տոմատի այս հրաշալի ջեմը կարելի է պատրաստել ինչպես բալի լոլիկից, այնպես էլ ավելի մեծ, բայց ավելի մսոտ լոլիկից: Այս քաղցրության համար շատ օգտակար են Roma կամ San Marzano լոլիկները: Դրանք նույնպես պատրաստված են տոմատի հյութ տնական կամ արգանակ.

Մի փոքր կծու գրառման համար կարող եք ավելացնել մի քանի կտոր տաք պղպեղ `ըստ ճաշակի: Կարող եք ավելացնել նաև չորացրած չիլի փաթիլներ, հիլ, վարդագույն պղպեղ և այլն:

Եվ տաք պղպեղի ջեմ շատ համեղ է տես այստեղ, թե ինչպես է դա արվում:

Մայրիկիցս սովորեցի համեղ ուտեստներ պատրաստել ՝ ժամանակներից շատ առաջ (լիարժեք կոմունիզմում) ՝ այն ամենով, ինչ նշանակում է խոհարարություն ՝ ինչպես տեխնիկապես, այնպես էլ բաղադրատոմսերի առումով: Նա տեղյակ էր այն ամենի մասին, ինչ տեղի էր ունենում խոհարարական աշխարհում, 70-ականների սկզբից հունգարական հեռուստատեսությամբ դիտում էր խոհարարություն և կենցաղային շոուներ: Հունգարացիներն ունեին որոշ արտակարգ ավանգարդ խոհարարական շոուներ, և ամբողջ արևմտյան տարածքը դիտվում էր հաճույքով:

Այդ ժամանակից ի վեր, ես նաև բաժանորդագրված էի ամսագրի & # 8222Magyar Konyha & # 8221 ամսագրին (այսինքն ՝ հունգարական խոհանոց), որը զբաղվում է ընթերցողներին տեղեկացնելով դասական բաղադրատոմսերի, բայց նաև նորույթների մասին:

Ես դեռ ամսագրեր ունեմ, տպագրվում են տպարանում և տեսակավորվում ըստ տարիների: Դրանցում մենք առաջին անգամ կարդում էինք լոլիկի ջեմի մասին ՝ 80 -ականներին: Հետո տարօրինակ թվաց բանջարեղենի մուրաբա պատրաստելը, բայց քանի որ 2001 -ին Եվրամիությունը որոշեց, որ լոլիկը միրգ է և ոչ թե բանջարեղեն, այն բացարձակ նորմալ է թվում և տարօրինակ ոչինչ չկա, էկզոտիկ կամ սովորականից (աղբյուր):

Ստորև բերված քանակներից ստացվում է 1 բանկա 400 մլ տոմատի ջեմ:


Թթու բալի լոլիկ պատրաստելու բաղադրատոմս

Շատ համեղ և գեղեցիկ տեսքով չերի լոլիկը կարելի է ուտել հում վիճակում, բայց նաև պահպանել ձմռանը:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • բալի լոլիկ, խառը գույնի, հասած և կանաչ
  • պղպեղի հատիկներ
  • մանանեխի սերմեր
  • մաքրված սխտորի մեխակները
  • ծովաբողկ ձողիկներ
  • աղ երբեք
  • Դափնու տերևներ
  • կանաչ նեխուրի տերևներ
  • ջուրը
  • տաք պղպեղ (ըստ ցանկության)
  • սոխի կտորներ (ըստ ցանկության)
  • կտրատած գազար (ըստ ցանկության):

Լվացված լոլիկը դրվում է բանկաների մեջ ՝ թեթև լցոնելով դրանք, զգույշ լինելով, որ դրանք չջարդվեն:

Լոլիկի շարքում յուրաքանչյուր բանկայի մեջ կարող եք տեղադրել նեխուրի տերևներ, սխտորի մեխակ, կծու պղպեղ, 1-2 ծովաբողկի ձողիկներ և սոխի կտորներ:

Այնուհետեւ բանկաները լցրեք ջրով, ապա ջուրը թափեք կաթսայի մեջ:

Յուրաքանչյուր լիտր ջրի վրա դնել մի ճաշի գդալ քերած աղ:

Աղի ջուրը եռացրեք, պղպեղի հատիկների, մանանեխի և դափնու տերևների հետ միասին:

Թողնել եփվի մոտ 5-6 րոպե, թույլ կրակի վրա, այնուհետև կաթսան հանել կրակից և թողնել սառչի մոտ 3-4 րոպե:

Պղպեղի և մանանեխի սերմերը հավաքեք փոքր քամիչով և տարածեք բանկաների մեջ: Նույնը արեք դափնու տերևների հետ:

Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ, բայց ոչ թե յուրաքանչյուր բանկայի տակ դանակի ծայր դնել, որպեսզի այն չփչանա:

Կափարեք բանկաները և թողեք դրանք դեմքով 5-10 րոպե, այնուհետև դրանք գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ սառչեն: Այնուհետեւ կարող եք դրանք տեղափոխել մառան: