Վերջին բաղադրատոմսերը

Լավագույն խոզի մսով տապակած բաղադրատոմսերը

Լավագույն խոզի մսով տապակած բաղադրատոմսերը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Խոզի մսից տապակած գնումներ կատարելու խորհուրդներ

Ոսկրածուծի կտրվածքները մի փոքր ավելի էժան են, քան իրենց ոսկորները և ունեն ավելի շատ համ:

Խոզի բոստանի տապակած պատրաստման խորհուրդներ

Ըստ USDA- ի, եփած խոզի համար առաջարկվող ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 145 աստիճան Ֆարենհայտ:


Կատարյալ խոզի տապակած բաղադրատոմսեր

Կիրակնօրյա ընթրիքներից մինչև ընտանեկան հավաքույթներ, խոզի միսը միշտ ողջունելի հավելում է սեղանին: Այս բաղադրատոմսերով հեշտ է պատրաստել հյութալի և անուշաբույր մեկը, և բոլորը միասին հավաքել հատուկ ճաշի:

Կապված:

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը ՝ Յունի Քիմ և պատճեն 2011, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Լուսանկարը ՝ Մարկուս Նիլսոնի և պատճենող Մարկուս Նիլսոնի

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `RYAN LIEBE & copyRyan K Liebe

Լուսանկարը `Հայդի Գաթմանի և պատճեն 2014, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Լուսանկարը `Քրիստոֆեր Տեստանիի

Տապակած խոզի մսով խնձորով

Եթե ​​դուք ժամանակին կարճ եք սնվում, կարող եք այս հյութալի խոզի բովածը մատուցել խանութում ձեռք բերված խնձորով, բայց ձեր սեփականը պատրաստելը հեշտ է և ձեզ հարկավոր է ընդամենը 3 բաղադրիչ:

Դանդաղ կաթսայի խոզի բոված

Դուք դժվար թե հավատաք, որ այս ուտեստը դուրս է եկել դանդաղ կաթսայից: Միսը քերելը և այն թարմ խոտաբույսերի մածուկով ծածկելը տալիս է այս տապակածին լավ սկիզբ: Serառայել տապակած կամ կարտոֆիլի պյուրեով, եթե դա այն է, ինչ դուր է գալիս ձեր բազմությանը:

Պանկետտայով փաթաթված խոզի բոված

Խոզի տապակի ընդունման ժամանակ adaիադան հեշտ բարելավման համար բեկոնը փոխարինում է մի փոքր ավելի նուրբ պանկետայով: Տապակած կաթիլները, որոնք խառնվում են որոշ սպիտակ գինու և հավի արգանակի հետ, դարձնում են շատ հեշտ սոուս ՝ մատուցելու համար:

Տապակած խոզի բոքոն

Այս պարզ տապակը լուծում է երեք երկընտրանք ՝ 1) դուք նյարդայնանում եք մի մեծ կտոր պատրաստելու համար 2) ցանկանում եք տպավորություն թողնել բյուջեի վրա և 3) ձեր ժամանակը սահմանափակ է և թանկ: Անկախ նրանից, թե սա ձեր առաջին արձակուրդն է որպես հյուրընկալող, թե պարզապես չեք ցանկանում շեշտել հիմնական ուտեստի վերաբերյալ, այս ուտեստը համարեք միս, սոուս և կողային ուտեստներ մեկում:

Մեղր-մանանեխի խոզի բոված բեկոնով

Giada & rsquos պարզ մեղր-մանանեխի խառնուրդը նրբորեն բուրում է տապակածը եփելիս: Պղպեղ arugula աղցանը կատարյալ, թեթև ուղեկցություն է դասական սրտանց հիմնականին:

Դասական խոզի թագի տապակած

Այս դասական խոզի տապակած տապակը, անշուշտ, կզարմացնի ընտանիքին և ընկերներին ձեր հաջորդ տոնական հավաքույթին: Մենք խոզի միսը մեկ գիշերվա ընթացքում համեմեցինք աղով, պղպեղով և անուշաբույր համեմունքներով, ինչպիսիք են սամիթը, գիհին, դափնին և բուրավետ պղպեղը `ամենաքաղցր և հյութալի բոված մսի համար: Ապակեպատ խնձորն ու սոխը ծառայում են որպես քաղցր և բուրավետ հակակշիռ:

Կրաքարի և Չիլիի տապակած խոզի ուսը

Փնտրու՞մ եք պարզ (և բուրավետ) պտույտ ձեր դասական խոզի տապակի վրա: Փորձեք ծխագույն չիպիլյան չիլի պղպեղ, սխտոր և թարմ կրաքարի: Տապակածը համեղ է, բայց եթե լրացուցիչ րոպե տևեք կաթսայի կաթիլները քամելու համար, կարող եք պատրաստել համեղ սոուս ՝ կողքին մատուցելու համար:

Երշիկ և խնձորով լցոնված խոզի միս

Մելիսան զուգավորում է խոզի և խնձորի դասական համերը, խառնվում է երշիկի մեջ և տալիս է մեզ հեշտ սնունդ, որն անպայման կդառնա սեզոնային ֆավորիտ:

Դանդաղ տապակած խոզի միս ցիտրուսով և սխտորով

Դուք և rsquoll- ը այլևս չպետք է անհանգստանաք չոր, անճաշակ տապակի համար: Մենք պատրաստում ենք համեմունքների մի պարզ մածուկ, որը կարող եք քսել ամբողջ տապակած տապին ՝ նախքան դանդաղ պատրաստելը: Եվ արդյունքները կատարյալ են, ամեն անգամ:

Բեկոնով փաթաթված մոշի խոզի միս

Բեկոնը ամեն ինչ ավելի լավն է դարձնում, իսկ խոզի տապակը բացառություն չէ: Բեկոնի շերտը ապահովում է, որ տապակած խոզի բուրդը հյութալի (և անուշաբույր) դուրս գա: Բաց մի թողեք մոշի պահածոյացված մարինադը, որը մի փոքր քաղցր հավասարակշռություն է հաղորդում գերծանրքաշային համեղ ուտեստին:

Պարզ տապակած խոզի ուսեր

Այս հեշտ, 4 բաղադրիչով խոզի ուսի բաղադրատոմսով բարձրացրեք ընտանեկան ընթրիքները հաջորդ մակարդակին: Ամենալավն այն է, որ նախապատրաստական ​​աշխատանքը պարզ է և տևում է ընդամենը 5 րոպե:

Խոզապուխտով փաթաթված խոզի բոված կարտոֆիլով և սոխով

Նենսին ավելացնում է թարմ խոտաբույսեր, ինչպես մաղադանոսը և եղեսպակը, խոզի և բեկոնի միջև, ինչը բուրմունքին ավելացնում է համի պայծառ շերտ: Միսը ջեռոցից դուրս գալուց հետո հանգստանալը շատ կարևոր է, քանի որ այն թույլ է տալիս հյութերը վերաբաշխել նախքան դրա մեջ կտրատելը:

Տապակած խոզի բուդ արյան նարնջագույն Mostarda- ով

Քաղցր-շագանակագույն արյան նարնջագույն մոստարդան առանձնացնում է այս խոզի տապակը: Ավելի լավ է, որ դա հեշտ է պատրաստել զրոյից և mdash- ից և կարող է պատրաստվել մինչև 4 ժամ առաջ:

Մանանեխի և խոտի կեղևով խոզի միս

Գիշերային աղաջրը կողպվում է համի և խոնավության մեջ `խոզի տապակի այս ոսկորով տարբերակի համար: Մենք սիրում ենք ոսկրածուծը, քանի որ այն լրացուցիչ համ է հաղորդում, քանի որ միսը տապակվում է, բայց հիշեք, որ այն պատրաստելու համար մի փոքր լրացուցիչ ժամանակ է պահանջվում:

Սխտոր և մանանեխի խոզի բոված

Մենք ենթադրում ենք, որ դուք արդեն ունեք գրեթե այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է այս խոզի տապակը պատրաստելու համար, հենց ձեր մառանում: Մի բաց թողեք խոզի ուսը կապելը և խառնեք, դա օգնում է ապահովել նույնիսկ ավելի մեծ մսի այս կտորների պատրաստման ժամանակը:

Խոզի բոված դարակ

Մենք սիրում ենք, որ Tyler & rsquos դարակ խոզի բաղադրատոմսը գալիս է ընտրանքներով: Եթե ​​դուք շտապում եք, կարող եք դարակ պատրաստել մի փոքր ավելի բարձր ջերմաստիճանում ՝ ամեն ինչ արագացնելու համար: Եթե ​​ժամանակ ունեք, այնուամենայնիվ, եփեք այն դանդաղ և դանդաղ և միսը կդառնա լրացուցիչ քնքուշ և հյութալի:

Խոզի տապակած լցոնած խոզապուխտով և պանրով

Մելիսան վատառողջ վերաբերմունք է տալիս խոզի մսի կտորին ՝ լցնելով շվեյցարական պանիրով ​​և կտրտած խոզապուխտով: Այս տապակը այնքան համեղ է, որ չեք հավատա, որ բյուջեով եք պատրաստում:

Դանդաղ կաթսա համեմի տապակած խոզի միս

Համեմը խոտաբույսերի հետ համադրելով, ինչպիսիք են եղեսպակը, ուրցը, խնկունին և դափնու տերևները, դարձնում են անչափ համային չոր քսում: Խոզի միսը ծակեք այնպես, որ տապակած ամեն մի կտոր ներծծվի տրորման համով:

Խոզի կծու տապակած խնկունի կարտոֆիլով

Sunny- ն վերցնում է խոզի տապակի մի մասը և հատվածները չորս առանձին սթեյքների: Արագ, կծու չոր քսուքն ու արագ քաղցր և թթու սոուսը պատրաստում են անուշաբույր ուտեստ, որի պատրաստումը տևում է ընդամենը 40 րոպե:


ՀՈASՇԱՅԻՆ ԽՈՌԱՆԻ ՎԱՌԱՌՈ ԲԱASTԱՌԻԿ

Հյութալի տապակած խոզի բուդ, որը պատրաստվում է համեմունքների քսուքով և մեղր-դիջոն սխտորի սոուսով, որը ձեզ ստիպում է ավելի ու ավելի վերադառնալ: Ես սիրում եմ ավելացնել սեզոնային բանջարեղեն, ինչպես Բրյուսելի ծիլերը և կարագի դդումը, որպեսզի այն դառնա լիարժեք կերակուր, բոլորը ՝ ընդամենը մեկ թավայի մեջ:

Այս տնային տնտեսությունում մենք սիրում ենք ամեն ինչ խոզի մսի մասին: Խոզի կոտլետներից մինչև խոզի փափկամիս, կամ խոզի բոված տուփեր, մենք խտրականություն չենք դնում: Պարզապես միացրեք այն: Իմ ամենասիրելին, այնուամենայնիվ, պարզ խոզի մսի տապակման մեթոդն է, որի պատրաստումը տևում է րոպեներ, մինչդեռ վառարանը կատարում է աշխատանքի մեծ մասը:

Այս խոզի մսով տապակած այս բաղադրատոմսը ստեղծում է հիանալի քնքուշ միս, որն այնքան լի է համով, և անկեղծ ասած, դա պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի:


Արդյո՞ք խոզի բովածը և խոզի բուրդը նույնն են:

Խոզի բուդն այլ անուն է խոզի բովածի համար: Տերմին խոզի տապակումը վերաբերում է ընդհանուր կատեգորիայի, մինչդեռ խոզի բուդը խոզի տապակման տեսակ է.

Սովորաբար խոզի բաճկոնը վաճառվում է առանց ոսկորների, չնայած որ որոշ խոզի մսով խորովածներ պատրաստվել են ՝ ոսկորները դեռ ամրացված:

Արդյո՞ք խոզի բուդը տապակվում է նույնը, ինչ խոզի նրբաճաշակը:

Խոզի բեկը և խոզի փափկամիսը նույնը չեն, բայց երկուսն էլ մսի մեծ կտոր են: Ահա խոզի երկու հատումների համառոտ համեմատություն.

Խոզի բուդ լայն է և հաստ, ճարպի կափարիչով անցնում է տապակած գագաթը: Դա պարզապես մի փոքր ավելի քնքուշ է, քան փափուկը, քանի որ այն ծագում է խոզից:

Խոզի փափկամիս դա ավելի պաշտպանված մկան է և չի օգտագործվում այնքան, ինչն այն դարձնում է ավելի քնքուշ: Այն նեղ և բարակ է, առանց ճարպի:

Հիմա եկեք & rsquos մի փոքր ավելի մանրամասն անդրադառնանք:

Մսի կտրում.

  • Խոզի փափկամիսը խոզուկի մեջքից է, որն անցնում է ազդրից մինչև ուսը ՝ ողնաշարի կողքին: Դա մի փոքր, բարակ կտոր միս է:
  • Խոզի մեջքը գալիս է խոզերի հետևից և ավելի երկար ու լայն է: Խոզի բուդը շատ ավելի մեծ չափի է, քան փափուկը:

Մսի չափը.

  • Խոզի փափկամիսը փոքր է, սովորաբար 1-2 ֆունտ:
  • Խոզի մեջքը ավելի մեծ է, սովորաբար 3-5 ֆունտ, բայց կարող է նաև ավելի մեծ լինել:

Բույր և հյուսվածք.

  • Խոզի փափկամիսը խոզի ամենաքնքուշ կտորներից մեկն է, քանի որ այն գալիս է մկաններից, որը ոչ մի վարժություն չի կատարում:
  • Խոզի բուդն այնքան էլ քնքուշ չէ, ուստի դրա համար ավելի շատ ժամանակ է հարկավոր:

Խոհարարություն մեթոդ.

  • Խոզի փափկամիսը եփում է բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում և եփվում է կարճ ժամանակում:
  • Խոզի բուրդը պետք է եփել ցածր ջերմաստիճանում և դանդաղ եփել, որպեսզի այն ավելի քնքուշ լինի:

Ո՞րն է ավելի լավ խոզի բուդ կամ խոզի նրբաճաշակ:

Երկու կտրվածքն էլ միս առանց ոսկորների են և համեղ, և դա կախված է այն բանից, թե ինչ եք փնտրում:

Խոզի բուդն ավելի մեծ է, քան խոզի փափկամորը, այնպես որ, եթե դուք ամբոխ եք կերակրում, ապա խոզի բուդն ավելի լավ է:

Այնուամենայնիվ, փափկամիսը ավելի & ldquotender & rdquo է, քան խոզի բուդը: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք մսի առավել նուրբ կտորը, ապա ընտրեք փափուկը: Եթե ​​դուք փնտրում եք խոզի միսը մարինացնել, ապա խոզի փափկամիսը նույնպես ընտրությունն է:

Համոզվեք, որ ստուգեք մեր էջը Խորոված խոզի քնքուշ բաղադրատոմսը որը մեր բացարձակ ֆավորիտներից մեկն է:

Boneless vs Bone-In խոզի բուդը

Խոզի առանց ոսկոր
Եփում է ավելի արագ
Կարող է ավելի արագ չորանալ, եթե ուշադիր չդիտեք

Ոսկրածուծի խոզի բուդ
Ավելի երկար տևում է եփելը
Ոսկորների պատճառով ավելի լավ է պահպանում իր հյութեղությունը


Հյութալի խոզի մսով տապակած բաղադրատոմս

Այս մեղրով սխտորով ապակեպատ խոզի մսով տապակածը ամենալավն է խոզի մսի լավագույն բաղադրատոմսով: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել խոզի մսեղենը, այս հեշտ մեթոդը դարձնում է հյութալի, պատառաքաղով խոզի բուդ: Պարզապես շփեք համեմունքներով, խեղդեք փայլով և տապակեք մինչև պատրաստ լինելը:

ՀՈASՇԱՅԻՆ ԽՈՌԱՆԻ ՎԱՌԱՌՈ ԲԱASTԱՌԻԿ

Հյութալի տապակած խոզի բուդ, որը պատրաստվում է համեմունքների քսուքով և մեղր-դիջոն սխտորի սոուսով, որը ձեզ ստիպում է ավելի ու ավելի վերադառնալ: Ես սիրում եմ ավելացնել սեզոնային բանջարեղեն, ինչպես Բրյուսելի ծիլերը և կարագի դդումը, որպեսզի այն դառնա լիարժեք կերակուր ՝ բոլորը ընդամենը մեկ տապակի մեջ:

Այս տնային տնտեսությունում մենք սիրում ենք ամեն ինչ խոզի մսի մասին: Խոզի կոտլետներից մինչև խոզի փափկամիս կամ խոզի բոված տուփեր, մենք խտրականություն չենք դնում: Պարզապես միացրեք այն: Իմ ամենասիրելին, այնուամենայնիվ, պարզ խոզի մսի տապակման մեթոդն է, որի պատրաստումը տևում է րոպեներ, մինչդեռ վառարանը կատարում է աշխատանքի մեծ մասը: Այս խոզի բլիթի տապակած բաղադրատոմսը ստեղծում է հիանալի քնքուշ միս, որն այնքան համով է, և անկեղծ ասած, այն պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի:

Ի՞ՆՉ Է ՏԱՐԲԵՐՈCEԹՅՈ PՆԸ ԽՈORՐԱEND ՄԱՐENDԻԿԻ ԵՎ ԽՈՐՀՐԴԻ ԽՈՐՀՐԴԻ ՀԱՄԱՐ:

Pork Loin- ը և Pork Tenderloin- ը նույն բանը չեն և ներկայացնում են մսի երկու տարբեր կտորներ: Նրանք նույնպես տարբեր տեսք ունեն: Խոզի բուդն ավելի լայն և հաստ է ՝ վերևում ճարպային շերտով, մինչդեռ խոզի նրբաճաշակը երկար և բարակ է:

Այս բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործում ենք առանց ոսկորների խոզի միս:

ԻՆՉՊԵՍ ԽՈORՅԿ ՀԱՎԱՔՈՄ ԵԼԵԼ

Մենք պատրաստվում ենք սկսել չոր քսում ՝ համադրելով աղ, պղպեղ, պղպեղ, ուրց, խնկունի, սխտորի փոշի և սոխի փոշի: Քսեք այն ամբողջ խոզի բուդով:

Մի մեծ տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ յուղ և միսը թրծեք ՝ մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Հեռացրեք կրակից և խոզի միսը դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա:

Միախառնեք մի քիչ մեղր, դիջոն մանանեխ, սխտոր, սոյայի սոուս և ձիթապտղի յուղ:

Երկու ճաշի գդալ սոուսը պահեք բանջարեղենի համար, իսկ մնացած սոուսը քսեք խոզի մսով:

Տապակել 25 րոպե 375˚F ջերմաստիճանում:

Այդ ընթացքում պատրաստեք բանջարեղենը ՝ կտրելով կարագի դդումը 1 դյույմ խորանարդի և կիսով չափ կտրելով բրյուսելյան ծիլերը:

Թարմացրեք բանջարեղենը պահածոյացված սոուսով:

Վառարանից հանեք խոզի միսը, դրա շուրջը դրեք բանջարեղեն, վրան դրեք փայլաթիթեղը, այնուհետև շարունակեք եփել ևս 30 րոպե, կամ մինչև խոզի մեջքի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 145˚F- ի: Օգտագործեք ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ `ստուգելու համար պատրաստ լինելը:

Հիշեք, որ ժամանակը տատանվելու է ՝ կախված տապակի չափից: Այս բաղադրատոմսում մենք աշխատում ենք 3 կիլոգրամ խոզի մսով, որի համար անհրաժեշտ է մոտ 50-60 րոպե 375˚F ջեռոցում: Դա մեկ ֆունտի դիմաց մոտավորապես 20 րոպե է: Որոշ ջեռոցների համար կարող է պահանջվել դրանից մի քանի րոպե ավելի երկար:

Խոհարարության կեսին խառնել բանջարեղենը:

Հեռացրեք կրակից և թողեք կանգնի կտրելուց 10 րոպե առաջ: Սա օգնում է կողպել հյութերը:

Այս տապակած ուտեստի բանջարեղենը ստեղծում է կատարյալ կողմնակի ուտեստ: Խոզի տապակած միսը կարագի դդումով և բրյուսելյան ծիլերով իդեալական է գալիք արձակուրդային սեզոնի համար, բայց նաև նույնքան կատարյալ կիրակնօրյա ընթրիքի համար:

Ի՞ՆՉ ՆԵՐՔԻՆ TԵՐՄԱՈՅԹՈՄ ՊԵՏՔ Է ԽՈORՈՎԻ ԽՈՈՅԸ Եփել:

Խոզի ազգային խորհուրդը խորհուրդ է տալիս խոզի բուդը պատրաստել 145 ° F (62 ° C) ներքին ջերմաստիճանում: Օգտագործեք ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ `ստուգելու համար պատրաստվածությունը: Երբ ձեր խոզի մեջքը համապատասխան ջերմաստիճանի է հասել, թույլ տվեք հանգստանալ առնվազն 10 րոպե:

ԻՆՉՊԵՍ ԱՌԱՆ ՍԱՀՄԱՆԱԴՐՈԹՅՈՆԸ

Խոզի միսը համեմել, խաշել, դնել թխման տապակի մեջ և վրան լցնել սոուսը:

Coածկեք և պահեք սառնարանում մինչև 24 ժամ:

Շարունակեք տապակել ըստ ցուցումների:

ԻՆՉՊԵՍ ԴԱՌՆԵԼ ԽՈՐՀՈՐԴԻ ԽՈՐՀՈՐԴԸ

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր խոզի բուրդը դանդաղ կաթսայի մեջ եփել, ահա թե ինչպես.

Համեմել խոզի միսը, խառնել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

Պատրաստի սոուսը լցնել ծածկույթի վրա և եփել 4 ժամից մինչև 6 ժամ: Ստուգեք պատրաստ լինելը Ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի միջոցով, որն ավարտելուց հետո այն պետք է գրանցվի 145˚F- ում:

Սպասարկող գաղափարներ

Այնքան շատ բաներ կան, որ կարող եք մատուցել տապակած խոզի մսով `բոլորը համեղ: Իմ անձնական նախընտրածը կարտոֆիլը ջարդելն է կամ ծաղկակաղամբի պյուրեը: Քանի որ խոզի մսի այս բաղադրատոմսը արդեն ներառում է բանջարեղեն, նույնիսկ մեկ կողմը ավելացնելը խնջույք է ստեղծում:

ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՀԵԼ & ԻՆՉ ԱՆԵԼ ԼԵՖՏՈՎԵՐՆԵՐԻ հետ

Խոզի մնացորդի մնացորդը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր կամ սառեցնել սառնարանով ապահով տարայում 3 ամիս:

Ես սիրում եմ օգտագործել մնացած խոզի բուդը ՝ բուրիտո և տակո պատրաստելու համար, կամ նույնիսկ սենդվիչներ հացի հաստ շերտերով: Երբեմն ես նույնիսկ մի քանի րոպե տաքացնում եմ իմ սենդվիչը ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի:

Բաղադրությունը:

ԽՈORԱԿԱՆ ՀԱՄԱԼՍԱՐԱՆԻ ՀԱՄԱՐ

Համեմունքների համար

  • 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի
  • աղ և թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել

ՄԵONՐԻ ՀԱՅԿԱԿԱՆ ՍՊԱՌԻ ՀԱՄԱՐ

  • 4 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1/4 բաժակ մեղր
  • 3 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սնձան ազատ սոյայի սոուս
  • 1 ճաշի գդալ դիջոն մանանեխ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

ԲԱՆԳԵABԵՆԻ ՀԱՄԱՐ

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 ֆունտ բրյուսելյան ծիլեր ՝ կիսով չափ կտրված
  • 1 ֆունտ կարտոֆիլի դդում, կեղևավորված, սերմերը մաքրված և կտրված 1 դյույմանոց խորանարդի մեջ (կարող եք նաև գնել նախապես կտրած կարագի դդում)

Հրահանգներ.

  • Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 375˚F: Ալյումինե փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթ դրեք եզրով թխված թերթիկի վրա և մի կողմ դրեք: Խոզի միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով:
  • Փոքր խառնիչ ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, սխտորի փոշին, սոխի փոշին, ուրցը, խնկունին, աղը և պղպեղը:
  • Թեթև ցողեք խոզի բուդը պատրաստման լակիով: Սա ավելի հեշտ կդարձնի համեմունքների խառնուրդի կպչելը:
  • Վերցրեք համեմունքների խառնուրդը և շփեք այն ամբողջ խոզի մսով:
  • Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և խաշեք խոզի բուդը մինչև բոլոր կողմերից մոտավորապես 3 -ից 5 րոպե դարչնագույն: Խոզի բուրդը տեղափոխեք նախկինում պատրաստված թխման թերթիկի վրա, մի կողմ դրեք ճարպաշերտը:
  • Մի ամանի մեջ միացրեք սխտորը, մեղրը, սոյայի սոուսը, մանանեխը և յուղը մինչև լավ համակցված: Եթե ​​չափազանց հաստ է, ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ յուղ կամ սոյայի սոուս: Բանջարեղենի համար օգտագործեք 2 ճաշի գդալ սոուս:
  • Մնացած մեղրի խառնուրդը քսեք խոզի մեջքին: Տապակել 25 րոպե:
  • Այդ ընթացքում բանջարեղենը գցեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի և պահած մեղրի խառնուրդի հետ: Խոզի միսը տապակել ջեռոցից և ավելացնել բանջարեղենը դրա շուրջը մեկ շերտով:
  • Փայլաթիթեղի մի կտոր վրան դրեք խոզի միսը, որպեսզի գագաթը չայրվի, բայց ներսը շարունակում է եփել: Կրկին դրեք ջեռոցը և շարունակեք եփել ևս 25-30 րոպե, կամ մինչև խոզի մսի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 145˚F- ի: Օգտագործեք ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ `ստուգելու համար պատրաստվածությունը: Խոհարարության կեսին խառնել բանջարեղենը:
  • Հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից և թույլ միացրեք փայլաթիթեղով միսը և բանջարեղենը, թողեք մնա 10 րոպե: Կտրեք խոզի միսը շերտերով և մատուցեք բանջարեղենի հետ:

Բարև, ես և Մարիամը և ես ’ մ պրոֆեսիոնալ խոհարար եմ ՝ տասը տարվա փորձով: Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես համեղ բան պատրաստել, ապա ճիշտ տեղում եք:


Դանիական տապակած խոզի միս ՝ ճաքճքելով (Flæskesteg)

Սա ավանդական դանիական տապակած խոզի բաղադրատոմսն է ՝ փխրուն կեղևով: Դանիայում այս տապակը կոչվում է ա Ֆլասկեստեգ որը թարգմանվել է պարզապես նշանակում ա խոզի տապակած և այն սովորաբար մատուցվում է Սուրբ Christmasննդյան օրերին: Այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ այն նաև ճաշում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Շատ երկրներում խոզի բովածը սովորաբար պատրաստվում է առանց կեղևի: Դանիական այս տարբերակում կեղևը միշտ մնում է, այնուհետև այն եփում են փխրուն և աղի ճռռոցների մեջ: Դանիայում այս միսը կարող եք ձեռք բերել յուրաքանչյուր մթերային խանութում: Դանիայից դուրս, դուք պատշաճ կերպով պետք է դիմեք ձեր տեղական մսագործին `կտրելու այն տեղը, որտեղ կեղևը մնացել է մսի վրա:

Ստորև մենք հավաքել ենք երեք կարևոր խորհուրդ, թե ինչպես ստանալ շատ համեղ Flæsesteg.

Հուշում 1 Խոզի այս տապակը պատրաստելիս պետք է կտրեք խորը ակոսներ կեղևի մեջ ՝ մոտ 5 մմ հեռավորության վրա: Այս քայլում կարևոր է, որ ակոսները խորը լինեն, բայց մինչև վերջ չանցնեն մինչև իսկական միսը:

Հուշում 2 Կարևոր է նաև, որ դուք շատ աղ ավելացնեք կեղևի վրա և ակոսների միջև ներքև: Եթե ​​դուք բավականաչափ աղ չեք ավելացնում, ապա վտանգում եք, որ կեղևը գեղեցիկ և փխրուն չդառնա:

Հուշում 3 Ի վերջո, կարևոր է, որ տապակածը հորիզոնական վիճակում է, երբ այն պատրաստում են ջեռոցում: Սա համոզված է, որ կեղևը հավասարապես եփվում է, այնպես որ դուք ռիսկի չեք դիմի, որ մի ծայրը այրվի, իսկ մյուսը ՝ եփվի տակ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք այլ ավանդական դանիական բաղադրատոմսեր, կարող եք դիտել մեր դանիական արխիվի բաժինը:


ԳՈՐՈԹՅԱՆ TԵՐՄԱՈՅ

Խոզի միսը անվտանգ է ուտել 145 ° F ներքին ջերմաստիճանում և համարվում է լավ պատրաստված 160 ° F ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ավելի մեծ խորովածները կշարունակեն եփվել և ջերմաստիճանը կբարձրանա ամենուր 5 -ից 10 աստիճանից հետո դրանք ջեռոցից հանելուց հետո: Սա նշանակում է, որ դուք պետք է ձեր տապակածը քաշեք 5 -ից 10 աստիճան նախքան հասել է ձեր ցանկալի ջերմության ջերմաստիճանը: Օգտագործեք ա մսի ջերմաչափ չափելու համար, թե որքան հեռու է ձեր մոտ 50 րոպեանոց նշանը `համոզվելու համար, որ այն չի թռել:

Օրինակ, եթե ցանկանում եք մատուցել ձեր խոզի մսի տապակը եփած միջին ջերմաստիճանում (որը 150-155 ° F- ի սահմաններում է), ապա ձեզ հարկավոր է այն հանել ջեռոցից, երբ այն հասնի 140 ° F- ի:


Տապակած խոզի բոքոն

  • Հեղինակ ՝ Քրիստին Փիթման
  • Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 5 րոպե
  • Եփման ժամանակը ՝ 1 ժամ 20 րոպե
  • Ընդհանուր ժամանակը `1 ժամ 25 րոպե
  • Եկամտաբերությունը `4 բաժին
  • Կատեգորիա
  • Մեթոդ ՝ թխում
  • Խոհանոց ՝ ամերիկյան

Նկարագրություն

Խոզի բեկը բովելու համեղ մեթոդ, որը մեջտեղում հյութալի է, իսկ դրսից ՝ շագանակագույն և կեղևոտ:

Բաղադրությունը

  • 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • 1/4 թեյի գդալ աղ
  • 3 & ndash 5 ֆունտ խոզի բոքոն
  • 3 կող նեխուր (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

  1. Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 350 ° C
  2. Խառնել սև պղպեղը, սխտորի փոշին և աղը: Քաշեք այն ամբողջ խոզի մսով:
  3. Տապակած տապակած տապակի մեջ դնել դարակի վրա: Եթե ​​դարակ չունեք, օգտագործեք նեխուրի 3 ցողուն ՝ կողք կողքի պառկած:
  4. Տապակեք մինչև ներքին ջերմաստիճանը 145-160 աստիճանի սահմաններում ՝ 20-25 րոպե մեկ ֆունտի դիմաց:* 145 & degF- ը համարվում է անվտանգ խոզի մսի համար, ըստ USDA- ի: Կենտրոնում այն ​​խոնավ և մի փոքր վարդագույն կլինի: Եթե ​​նախընտրում եք ձեր խոզի միսը լիովին սպիտակ և լավ պատրաստված, ապա գնացեք 160 և degF ջերմաստիճանի հետ:
  5. Տապակած տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել հանգստանա 30 րոպե:
  6. Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 475 աստիճան Բացահայտեք տապակածը և հանեք ջերմաչափը: Տապակած տապը դնել մաքուր տապակի մեջ և տապակել ևս 10 րոպե:
  7. Քանդակել և մատուցել անմիջապես:

Նշումներ

*Մի առիթով մեկ ֆունտի համար պահանջվեց 30 րոպե: Իմ լավագույն խորհուրդն այն է, որ սպասեք ձեր կողմնակի ուտեստներն ավարտելուն, մինչև ձեր տապակը հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին, և դուք այն ջեռոցից հանեք հանգստանալու համար: Այդ կերպ ամեն ինչ միաժամանակ պատրաստ կլինի:

Դուք պատրաստե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:

Նշեք @cookthestory- ը Instagram- ում և հեշթեգ դրեք այն #cookthestory


Խնձորը և կաղամբը հիանալի կերպով զուգորդվում են խոզի մսի հետ, ինչպես և քաղցր կարտոֆիլը խնձորով և թխկի օշարակով: Կանաչի համար Բրյուսելի ծիլերը տանձով, ընկույզով և բեկոնով կարող են միաժամանակ եփվել խոզի մսի հետ: Սամիթով պարզ խաշած կարտոֆիլը հիանալի է որպես օսլա, իսկ թարմացնող հակադարձ կետի համար թթվասերի մեջ վարունգը իսկապես հարվածեց տեղում: Այսքան շքեղությունից հետո աղանդերի համար պարզ խնձորով կարկանդակը վեհ կլիներ:

Մսի առանց ոսկորների կտորները հակված են մի փոքր ավելի չորանալ, քան ոսկորներով կտրված կտորները և այնքան էլ անուշաբույր չեն: Երբ խոզի միս առանց ոսկոր եք տապակում, մի պատրաստեք այն մինչև մահ:

145 F- ի ներքին ջերմաստիճանը, երբ չափվում է ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափի վրա, այն է, ինչի համար պետք է նկարահանել, ինչպես առաջարկել է Ռեստորանների ազգային ասոցիացիայի ServSafe կազմակերպությունը ՝ FDA- ի հետ համատեղ:

Հավանաբար, կցանկանաք տապակած տապը հանել ջեռոցից, երբ ջերմաստիճանը հասնի 140 F- ի, քանի որ փոխադրման միջոցով պատրաստելը ջերմաստիճանը կհասցնի կատարյալ 145 F- ի:

Եթե ​​ձեր տապակածը չունի գեղեցիկ ճարպային կափարիչ, ապա կարող եք խոնավություն ապահովել ՝ վերևում դնելով բեկոնի շերտեր:


Այս տնային տնտեսությունում մենք սիրում ենք ամեն ինչ խոզի մսի մասին: Խոզի կոտլետներից մինչև խոզի փափկամիս, կամ խոզի բոված տուփեր, մենք խտրականություն չենք դնում: Պարզապես միացրեք այն: Իմ ամենասիրելին, այնուամենայնիվ, պարզ խոզի միսն է, որի պատրաստումը տևում է րոպեներ, մինչդեռ վառարանը կատարում է աշխատանքի մեծ մասը:

Այս խոզի մսով տապակած այս բաղադրատոմսը ստեղծում է հիանալի քնքուշ միս, որն այնքան լի է համով, և անկեղծ ասած այն պատրաստելն ավելի հեշտ չէր:

Ի՞ՆՉ & ՐՍԿՎՈSՄ Է ԽՈORԱՐԿՅԱՆ ՄՏԱՈՅԻ ​​ԵՎ ԽՈՐՀՐԱՅԻՆ ԼՈINՅՍԻ ՏԱՐԲԵՐՈԹՅՈՆԸ:

Pork Loin- ը և Pork Tenderloin- ը նույն բանը չեն և ներկայացնում են մսի երկու տարբեր կտրվածքներ: Նրանք նույնպես տարբեր տեսք ունեն: Խոզի բուդն ավելի լայն և հաստ է ՝ վերևում ճարպային շերտով, մինչդեռ խոզի նրբաճաշակը երկար և բարակ է:


Դիտեք տեսանյութը: Հավի միսը մարինացնելու մի շարք գաղտնիքներНекоторые секреты маринования курицы (Հոկտեմբեր 2022).