Ծովեզրերը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The ծովեր կամ սեբադներ (սեդա սինգլի մեջ) սարդինյան խոհանոցի տիպիկ քաղցրավենիք են, որը բաղկացած է փխրուն խմորեղենի կեղևից, որը պարունակում է a լցոնված պանրով, բոլորը պսակվեցին մեղրով լցվելով `քաղցրացնելու և զարդարելու համար: Սկզբնապես պատրաստվել է առիթով Զատիկ, այսօր այս քաղցրավենիքները պատրաստվում են ամբողջ տարվա ընթացքում:
Նախևառաջ, ինչպես միշտ, ես ուզում եմ հստակեցնել, որ լինելով ավանդական տարածաշրջանային բաղադրատոմս, կան շատ և շատ տարբեր վարկածներ, և ես պարզապես ընտրեցի այն մեկը, որն ինձ ամենից շատ էր ներշնչում, բայց ակնհայտ է, որ ցանկացած խորհուրդ խորհուրդ Սարդարիայի ընկերների մեկնաբանությունների մեջ. -)
Եվս մեկ բան. Ասեմ, որ այս աղանդերը բոլորի համար չէ, քանի որ համը մասնավորապես, պեչորինոյի և մեղրի միջև ուժեղ հակադրությամբ, բայց եթե դու ժանրի սիրահար ես (օրինակ, ես սիրում եմ կերակուրը ավարտել պանիրներով, մեղրով ուղեկցությամբ): և ջեմ) դուք կսիրեք նրանց:
Վերջապես, գործընթացը կարող է մի փոքր երկար թվալ, բայց ես ձեզ հավաստիացնում եմ, որ դա դժվար չէ, և հետո, ինչպես ես ասացի ձեզ, դա արժի: Այսպիսով, ինչ եք սպասում: Վերցրեք բաղադրիչները և աշխատեք պատրաստել ծովափեր Սարդեն!

Նախևառաջ պատրաստեք խմորը. Մաղով լցված ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, ավելացնել ջուրը դանդաղ և սկսել հունցել:
Քիչ-քիչ ավելացրեք մրգահյութը:

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնելուց հետո խառնուրդը տեղափոխեք թեթև հեղուկով խմորեղենի տախտակի վրա և շարունակեք հունցել այն, մինչև ստանաք հարթ և համասեռ խմոր:
Փաթաթեք այն կպչուն ֆիլմով և թող 30 րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում:

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք լցոնումը. Julienne the pecorino պանիրը, այն կաթսայի մեջ դնել ջրի հետ և թող այն հալվի միջին ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Վերջապես ավելացրեք քերած կիտրոնի համեղ:

Պանիրը վերածեք մագաղաթի վրա ծածկված աշխատանքային մակերեսին, տարածեք այն սպաթուլայով և թող այն կարծրացվի:
Սառեցվելուց հետո կտրեք 12 սկավառակ 8 սմ խմորեղենի կտրիչով:

Այնուհետև վերցրեք խմորը և գլորեք այն թեթև հեղուկացված մակերևույթի վրա, մինչև ստանաք բարակ թերթ, մոտ 3 մմ:
Տեղադրեք պանրի սկավառակները թերթի կեսին, դրանք տարածելով միմյանցից, իսկ մնացած թերթիկով ծածկեք:

Խմորը ձեր մատների օգնությամբ կպչեք լցոնմանը, որպեսզի հնարավոր լինի օդային փուչիկները վերացնել, այնուհետև ծովերը կտրեք 10 սմ տրամագծով խմորեղենի կտրիչով, ցանկալի է ալիքավոր եզրերով:

Այս պահին տաքացրեք յուղը և միանգամից տապակել ծովեզրերը, միացնելով դրանք, որպեսզի դրանք հավասարաչափ դարչնագույն լինեն:
Այնուհետև չորացրեք և տեղադրեք ներծծող թղթի վրա:

Ի վերջո, ծովային ջրերը տեղափոխեք ծառայող ուտեստի վրա, մեղրով զարդարեք և անմիջապես սպասարկեք, դեռ տաք:


Տեսանյութ: Խուլ ու համրի բժշկումը (Հոկտեմբեր 2022).