Վերջին բաղադրատոմսերը

Ապխտած իշխան, Crème Fraîche & թթու սոխ Crostini

Ապխտած իշխան, Crème Fraîche & թթու սոխ Crostini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը

  • 1/4 բաժակ բարակ կտրատած կարմիր սոխ
  • 12 շերտ դդում հաց
  • 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Սոխը, քացախը, շաքարավազը և կոշեր աղը մի բաժակի մեջ խառնել 1/4 բաժակ տաք ջրի հետ; թողնել թթու վարունգը 30 րոպե:

  • Մի ամանի մեջ խառնել կիտրոնի կեղևը, թարմ աղացած սև պղպեղը և կրեմը:

  • Կրեմի խառնուրդի գդալ տոստերի վրա: Վերևում յուրաքանչյուրը մոտ 1 ունց: ապխտած իշխան և մի քանի շերտ չորացրած թթու սոխ:

  • Gարդարել սամիթով կամ սամիթով:

The Bon Appétit Test Kitchen- ի բաղադրատոմսը,

Սննդային բովանդակություն

Մեկ կրոստինին պարունակում է. է) 17.8 Սպիտակուցներ (է) 12.4 Նատրիում (մգ) 238.3 Կարծիքների բաժին

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 15 գ/½oz կարագ
  • 1 շագանակագույն սոխ, մանր կտրատած
  • 1 մեխակ սխտոր, կեղևավորված և մանրացված
  • 225 գ/8 ունց կոճակ սնկով, սրբված և կտրտած
  • 150ml/5fl ունց չոր սպիտակ գինի
  • 150 մլ/5 ճ/գ ունեմ քսուք
  • 1 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս
  • աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղն ու կարագը և ավելացրեք սոխը: Սոխը եփել մինչև փափկացվի, բայց չ գունավորվի:

Ավելացնել սխտորը և սունկը և եփել 3-4 րոպե, մինչև սնկերը փափուկ լինեն, բայց չթողնեն իրենց հյութերը:

Ավելացնել գինին և կիսով չափ կրճատել հեղուկի ծավալը:

Խառնել կրեմը և մաղադանոսը և տաքացնել: Համեմել ըստ ճաշակի և մատուցել:

Recipe Tips

Սնկով սոուսը կարելի է օգտագործել շատ տարբեր եղանակներով: Serառայել այն բրնձով կամ խառնել մակարոնի մեջ: Խառնել այն մնացած տապակած հավի հետ ՝ կարկանդակը արագ լցնելու համար: Մի փոքր հատուկ պատրաստեք պարզապես խորոված միս, օրինակ ՝ խոզի, հավի և տավարի միս: Կամ փորձեք այն որպես հեշտ նախուտեստ, որը մատուցվում է տապակած թթվասերի վրա ՝ մի քանի շերտ փխրուն շերտավոր բեկոնով կամ պանկետայով:


19 զարմանալի ուելսական բաղադրատոմսեր, որոնք կցանկանայիք պատրաստել այս գիշեր

Տապակել ձեր կոկորդը շատ դժվար, որպեսզի շուրջը մուգ շագանակագույն գույն ստանա, ավելացրեք մի քանի բանջարեղեն, գազարի զառ, կտրտած պրաս, կտրատած սոխ, սխտորի գլուխ: Տապակել տավարի հետ միասին: Քանդեք ձեր թավան սպիտակ գինով: Ավելի մեծ կաթսայի մեջ դնել բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք նոր են եփվել և պարզապես ծածկվել ջրով, եփ գալ առնվազն 3 ժամ:

Սառչելուց հետո նրբորեն հանեք ձվաձևը, քամեք մնացած հեղուկը և կրճատեք կիսով չափ: Շերտավոր ձվաձեղը հանեք ոսկորից ՝ խուսափելով փոքր ոսկորներից կամ ճարպային կույտերից և տեղադրեք հեղուկի մեջ, նվազեցրեք մինչև գեղեցիկ փայլ և բավականին կպչուն: Ամրագրեք ավելի ուշ:

Մաքրել և լվանալ ձեր կարտոֆիլը, կտրատել ձեր պահանջվող չափսին, այժմ փակեք տաք թավայի մեջ ՝ մի փոքր յուղով, սխտորով և խնկունիով: Տապակել մինչև երկու կողմերն էլ գեղեցիկ և ոսկեգույն լինեն, այնուհետև 100 գ կարագ դրեք կարտոֆիլի մեջ և կեսը ծածկեք ջրով: Եվ տեղադրեք ջեռոցում 15 րոպե:

Կարտոֆիլը հանեք ջեռոցից: Կարտոֆիլի վրա մի գոմ գավազան գցեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի: Այնուհետև խմորը դրեք վերևում և կրկին թխեք 5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մինչ սա եփվում է, քանդեք ձեր Gorau Glas- ը ձվի և ալյուրի և հացի փշրանքների հետ և տապակել:

Եփեք ձեր տավարի ֆիլեը ձեր սրտով և մատուցեք անմիջապես:

Carmarthen Bay միդիա հիլով և կոկոսով

St Brides Spa հյուրանոցի բաղադրատոմսը հասանելի է այստեղ

Բաղադրությունը

1 կգ/2.2 ֆունտ թարմ Carmarthen Bay միդիա

1 մեխակ սխտոր, կեղևավորված և մանր կտրատած

2 ճակնդեղ, կեղևավորված և մանր կտրատած

200 մլ/7 ունց ունց չոր սպիտակ գինի

3 կանաչ հիլեր բացվեցին

Կոպիտ կտրատած համեմ

1. Պատրաստեք միդիաները. Քաշեք կեղևի շուրջը մազի նման թելերը (մորուքը) և թունդ խոզանակով մաքրեք սառը հոսող ջրի տակ:

2. gերմացրեք 50 գ/2 ունց չամրացված կարագը մեծ կաթսայի մեջ: Երբ տաք և փրփրացող է, ավելացրեք սխտորը, շամպինը, հիլը և դափնու տերևը: Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև մածուկը փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի:

3. Ավելացրեք գինին և խառնուրդը եռացրեք: Ավելացրեք միդիաները, ծածկեք կաթսան, նրբորեն թափահարեք տապակը և 2-3 րոպե եփեք բարձր կրակի վրա, մինչև միդիաները բացվեն: Դեն նետեք այն միդիաները, որոնք եփելուց հետո մնում են փակ կամ մանրացված:

4. Միդիան քամիչով քամեք մի մեծ կաթսայի վրա և մի կողմ դրեք: Տեղադրեք միդիաները մեծ ամանի մեջ: Պահպանեք միդիայի հեղուկը թավայի մեջ և վերադարձեք կրակին: Ավելացրեք մնացած կարագը և կոկոսի կաթը և եռացրեք:

5. Խառնուրդը լցնել միդիայի վրա, վրան լցնել կոպիտ կտրատած համեմը և մատուցել անմիջապես շատ թարմ կեղևավորված հացով:

Rosemary- ը շամփուր տվեց ուելսյան գառան քյաբաբներին ՝ ցածիկիով

Gwesty Cymru- ի բաղադրատոմսը հասանելի է այստեղ

Բաղադրությունը `քյաբաբ

600 գ գառան ոսկորով կտրված խորանարդի

200 գ Rachel’s Organic Natural Yogurt

Մեթոդ - քյաբաբ

Խառնել բոլոր բաղադրիչները (բացի խնկունի 4 ճյուղերից) և թողնել մարինադ ամբողջ գիշեր:

Մոխրագույնի յուրաքանչյուր ճյուղի վրա թաշեք մոտ 4 խորանարդ գառան, իսկ ծայրը ծածկեք փայլաթիթեղով ՝ այրումը կանխելու համար:

Տեղադրեք թխման սկուտեղի վրա գրիլի տակ ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5 րոպե, որպեսզի մատուցվի վարդագույն, կամ ավելի երկար, եթե նախընտրում եք դրանք լավ պատրաստված:

Բաղադրիչներ - ցացիկի

200 գ Rachel’s Organic Natural Yogurt

1 ճաշի գդալ թակած թարմ անանուխ

Մեթոդ - zatացիկի

Վարունգը քերել, համեմել աղով և պղպեղով և թողնել քամոցով 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա:

Միացրեք մածունի, անանուխի և սխտորի հետ ամանի մեջ, համեմեք ըստ ճաշակի և մատուցեք քյաբաբի հետ:

Մուրճի ֆիլե Pembrokeshire- ի մանրացված նոր կարտոֆիլի վրա `սալսա վերդեով

St Brides Spa հյուրանոցի բաղադրատոմսը հասանելի է այստեղ

Բաղադրությունը `կուրծքի համար

4 հավի ֆիլե ՝ կեղևավորված և կապած ոսկորով (խնդրեք ձեր ձկնավաճառին դա անել ձեր փոխարեն)

աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Կարտոֆիլի համար

1 կգ/2_ Pembrokeshire նոր կարտոֆիլ

Աղ 50 գ/2 ունց ոչ աղի կարագ

Salsa verde- ի համար

2 մեխակ սխտոր, կեղևավորված

1 փոքր բուռ կապար

Քաղցր քացախի մեջ թթու դրած 1 փոքր բուռ թութ

2 մեծ բուռ հարթ տերև մաղադանոս, տերևները ՝ քաղված

1 փունջ թարմ ռեհան, քաղված տերևներ

1 բուռ թարմ անանուխ, քաղված տերևներ

1 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ

3 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ

8 ճաշի գդալ իսկապես լավ արտածին ձիթապտղի յուղ

ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Մեթոդ - կակղամի համար

1. Preեռոցը տաքացրեք 180C/356F/Gas- ի համար: Կրծքավանդակի համար սուր դանակով կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլեի մաշկի կողմը `երեք քառորդ մատնաչափ ընդմիջումով: Շատ խորը մի կտրեք:

2. Վառարանի վրա տաքացրեք տապակած տապակը և ավելացրեք յուղն ու կարագը: Ավելացնել սխտորի մեխակը (թույլ մի տվեք, որ այրվի):

3. Ձուկը համեմել աղով և պղպեղով և պառկել տապակի մեջ, մաշկից ներքև, և եփել մինչև ոսկեգույն լինելը ՝ մոտ երեքից չորս րոպե:

4. Ձկան կտոր օգտագործելով, զգուշորեն շրջեք ֆիլեը, այնուհետև տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ պատրաստումն ավարտելու համար, մոտ չորս րոպե:

5. Հանել ջեռոցից և դեն նետել սխտորի մեխակը և քամել կիտրոնի հյութի վրա:

Կարտոֆիլի համար

1. Տեղադրեք ամբողջ նոր կարտոֆիլը մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Ավելացրեք մի քիչ աղ և եռացրեք:

2. Կրճատեք կրակը և եփ գալ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի և փափկի: Քամեք քամոցով:

3. Ձիթապտղի յուղով տաքացրեք մի փոքր տապակ և ավելացրեք մաղադանոսը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը:

4. Կարտոֆիլին ավելացնել կարագը և մաղադանոսը, ապա լցնել կարտոֆիլի վրա և նրբորեն մանրացնել կարտոֆիլը, որպեսզի նրանք կլանեն կարագը, բայց պահեն իրենց ձևը:

5. Սեղմեք կարտոֆիլը ափսեի կենտրոնում գտնվող փոքրիկ օղակի մեջ

Salsa verde- ի համար

1. Նյութի մանր կտրատեք սխտորը, կապրեսը, սմբուկը, եփուկը և խոտաբույսերը և դրեք դրանք ամանի մեջ:

2. Ավելացնել մանանեխն ու քացախը, այնուհետև դանդաղորեն խառնել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև հասնել համապատասխան հետևողականության:

3. Հավասարակշռեք համը թարմ աղացած սև պղպեղով, մի քիչ աղով և գուցե մի փոքր ավելի քացախով:

Theաշատեսակը հավաքելու համար կարտոֆիլը դրեք ափսեի մեջտեղում, իսկ վերևում դրեք կարագի ֆիլեները և կաթեցեք սալսայի վրայով ՝ մի փոքր ավելացնելով ափսեի կողքին կարտոֆիլի համար: Serառայել հացով և բաց կանաչ աղցանով:

Տապակած վայրի բասը թխվածքաբլիթի կարագի սոուսով

Tyddyn Llan- ի բաղադրատոմսը հասանելի է այստեղ

Բաղադրությունը

4 150 գ վայրի բասի կտոր, մաշկը և բոլոր քորոցները հանված

4 մանր կտրատած մաղադանոս

1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ

175 մլ չոր սպիտակ գինի, հնարավորության դեպքում մուսկադետ

Աղ և մի պտղունց կայնենյան պղպեղ

2 ճաշի գդալ ավազե հաց

2 ճաշի գդալ կրկնակի սերուցք

Կաթսայի մեջ լցրեք սպիտակ գինին, քացախը և շամպինը և կամաց -կամաց վերածեք օշարակի:

Թեթև կրակի վրա դանդաղորեն ավելացրեք կարագը, մինչև մի փոքր հաստ սոուս ձևավորվի, համեմեք աղով և կեյեն պղպեղով, ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ:

Սոուսը քամեք մաքուր կաթսայի մեջ: Առանձին կաթսայի մեջ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ թրթուրի թխվածքաբլիթ 2 ճաշի գդալ սերուցքով, եռացրեք և ավելացրեք կեսը:

Համեմել ձուկը և թեթև քսել ձիթայուղով: Տեղադրեք տաք խորովածի մաշկի վրա ներքև, մինչև մաշկը փխրուն լինի, այնուհետև դրեք յուղացված սկուտեղի վրա և հինգ րոպե թխեք 200 ° C տաք ջեռոցում:

Մինչ ձուկը եփվում է, մեծ տապակի մեջ հալեցնում ենք ավելորդ կարագը և եփում ենք սպանախը մինչև թառամելը:

Bառայել բասը սպանախի անկողնու վրա և մի կողմից լցնել լավաբադի սոուսը, իսկ մյուս կողմից ՝ մնացած բյուրե բլանկը:

Ուելսյան եղնիկ ՝ պրասով և կարտոֆիլի ռոստիով

Բաղադրությունը

4 175 գ եղնիկի սմբուկ

1 ճ / գ համեմի սերմեր ՝ մանրացված

Ռոստիի համար

աղ և թարմ աղացած պղպեղ

Թթու վարունգի համար

100 գ բաց փափուկ շագանակագույն շաքար

1 միջին սոխ, մանր կտրատած

աղ և թարմ աղացած պղպեղ

Գինու մեջ ավելացնել համեմի սերմերը եւ լցնել եղնիկի միսը: Թողնել մարինացվի:

Ռոստիի համար - կարտոֆիլը և պրասը մաքրեք և քերեք և խառնեք համեմունքների հետ միասին: Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք մի ճաշի գդալ յուղ և նրբորեն տապակեք ռոստի խառնուրդի չորս բլուրները ՝ մեկ անգամ շագանակագույն դարձնելով երկու կողմերը: Հանեք թավայից և տաք պահեք:

Տաքացրեք մնացած յուղը և արագ տապակեք եղնիկի սթեյքերը, որպեսզի դրանք երկու կողմից կնքվեն, այնուհետև իջեցրեք կրակը և եփեք ևս չորս րոպե, մինչև եփվի, բայց մեջտեղը վարդագույն լինի: Յուրաքանչյուր մատուցվող ափսեի վրա ռոստի պատրաստեք, կտրեք եղնիկի սթեյքերը և շարեք կողքին: Ավելացնել մարինադը թավայի հյութերի մեջ և լավ խառնել, ապա ավելացնել նարնջի հյութը և կարմիր հաղարջի ժելեն և եռացնել մինչև կիսով չափ կրճատվի: Լցնել սթեյքների շուրջը:

Թթու վարունգի համար - լվացեք ծորենին և չորացրեք մաղը հատապտուղներով ՝ սեղմելով ամբողջ հյութը ՝ բարակ խյուս պատրաստելու համար: Տապակի մեջ դնել սոխը և մնացած բոլոր բաղադրիչները: Եռացնելուց հետո եռացրեք 20 րոպե:

Գլամորգանի երշիկեղեն

Բաղադրությունը

1 փոքր պրաս ՝ մանր կտրատած

75 գ Caerphilly պանիր, քերած

1 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս, թակած

Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Միախառնել հացի փշրանքները, պրասը, պանիրը, մաղադանոսը, համեմունքներն ու մանանեխը:

Օգտագործեք հարած ձվերը ՝ խառնուրդը իրար միացնելու համար:

Բաժանեք 12 մասի և ձևավորեք երշիկի ձևերի:

Glamorgan երշիկները տապակել մինչև բոլոր կողմերից փխրուն և ոսկե դարչնագույն:

Սաղմոնով խմորեղեն թխեց պրասով և կիտրոնի խոտով

Բաղադրությունը

750 գ -1 կգ սաղմոնի ֆիլե, կեղևավորված և կիսված 2 երկայնքով

375 գ շերտավոր խմոր, պատրաստ գլորված

1 ձող կիտրոնի խոտ, կտրատած

2 լայմ, քերած կեղև և հյութ

Կրաքարի կարագի սոուսի համար

Տաքացրեք յուղն ու կարագը և նրբորեն տապակեք պրասը մինչև փափուկ, բայց ոչ դարչնագույն, ապա ավելացրեք կիտրոնի խոտը, քերած կիտրոնի կեղևը, կոճապղպեղը և համեմունքը: Թույն

Քանդեք խմորը թխման թերթիկի վրա և կենտրոնում դրեք սաղմոնի շերտ: Տարածեք պրասի խառնուրդի վրա և դրեք սաղմոնի երկրորդ ֆիլեը վերևում: Խմորեղենի կողմերը բերեք վերև ՝ ծակծկելով, ինչպես մեծ կորնե խմորը:

Հրուշակեղենի յուրաքանչյուր կողմում երեք կտոր պատրաստեք և քսեք հարած ձվով (դա կարելի է անել 24 ժամ առաջ ՝ թողնել սառնարանում):

Եփել խմորեղենը սենյակային ջերմաստիճանում 200 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե, կամ մինչև խմորեղենը փքված և ոսկեգույն դառնա:

Կրաքարի կարագի սոուս պատրաստելու համար գինին եփեք զաֆրանով, մինչև այն կրճատվի ¾ -ով: Լայմի հյութն ու կարագը մի քիչ ավելացրեք, ապա վերջացրեք կրեմով և համեմունքով:

Սկումբրիայի ապխտած պաթե վագրով տապակած հացով

Բաղադրությունը

Բարակ կտրատված վագրի դափնու հաց

Համոզվեք, որ մաշկը հեռացվում է ապխտած սկումբրիայից:

Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և ծեծել պատառաքաղով:

Ներդրեք կաղապարների մեջ և դրեք սառնարանում, որ ամրանա:

Տապակել հացը: Տեղադրեք բարակ շերտ սկումբրիայի պաթեի վրա և մի քանի կապրեր, որոնք մատուցեք վրայի թարմ տապակած հացով:

Ուելսերեն հազվագյուտ տապակած հավի լյարդով, ամբողջական հացահատիկի մանանեխի և սերուցքի մեջ

Բաղադրությունը `հազվագյուտ դեպքի համար

225 գ քերած, ուժեղ չեդդեր պանիր

2 թեյի գդալ Worcestershire սոուս

1 թեյի գդալ ամբողջական հացահատիկի մանանեխ

4 ճաշի գդալ գարեջուր (խորհուրդ է տրվում ուելշական թունդ)

4 հաստ շերտ վագրի հաց

Լյարդի համար

Թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ

Հազվագյուտների համար. Կաթսայի մեջ դրեք պանիրը, կարագը, Worcestershire սոուսը, մանանեխը, ալյուրը, աղը և պղպեղը: Լավ խառնել, ապա ավելացնել գարեջուրը, խառնուրդը շատ չթրջել:

Մեղմ կրակի վրա խառնել մինչև բոլորը հալվեն, և երբ այն դառնա խիտ մածուկ, դադարեք խառնել և պտտեք այն կաթսայի շուրջը, ինչը դա շատ հեշտությամբ կանի: Թողեք մի փոքր սառչի, իսկ այդ ընթացքում հացը տապակեք միայն մի կողմից:

Տարածեք խառնուրդը հացի չամրացված կողմի վրայով և դրեք մի կողմ ՝ պատրաստ դնելով այն գրիլի տակ, երբ ձեր լյարդը գրեթե պատրաստ լինի:

Լյարդի համար. Օգտագործելուց առաջ լյարդը թաթախեք կաթի մեջ ՝ համոզվելով, որ լյարդի վրա սինուս կամ լեղապարկ չկա: Սա պետք է դուրս բերի ամբողջ արյունը (լավ լվանալ եփելուց առաջ):

Տաք թավայի մեջ մանրացրեք կարագը, շամպինը, սխտորը և լյարդը և դարչնացրեք: Երբ լյարդերը կնքված են, դանդաղ ավելացրեք կոնյակ: Երբ կոնյակը նվազում է, ավելացնում ենք ամբողջ հացահատիկի մանանեխը, այնուհետև սերուցքը: Մինչ այժմ ձեր հազվագյուտ տեղը պետք է լինի խորովածի տակ, և երբ այն կարմրի, պարզապես լցրեք լյարդը հազվագյուտ տապակի վրայից:

ՊԱՐԶ! Հաճելի ձմեռային կեսօրին, մատուցեք գեղեցիկ աղցանի և ջեռոցում թխած որոշ խաղողի լոլիկի հետ:

Շոկոլադե և ընկույզի բրաունի տեղական պաղպաղակով և ձմեռային հատապտուղներով

Բաղադրությունը

Լավ որակի տեղական վանիլային պաղպաղակ

Բեյ -մարիի վրա հալեցնում ենք կաթնային շոկոլադը, սև շոկոլադը և 50 գ սպիտակ շոկոլադն ու կարագը:

Ձվերն ու շաքարավազը հարում ենք մինչև գունատ ու յուղալի դառնալը: Դանդաղ խառնեք ալյուրը հալված շոկոլադի և կարագի մեջ: Oldալեք շաքարավազի և ձվի խառնուրդի մեջ: Մնացած սպիտակ շոկոլադը և ընկույզը մանրացրեք և խառնեք խառնուրդի մեջ: Լցնել թխման սկուտեղի մեջ, որը ծածկված է յուղոտ կարագով: Թխել 180 աստիճանով 10-15 րոպե, մինչև կենտրոնը գարնանանա:

Եփվելուց հետո թողեք սառչի: Serառայել վանիլային պաղպաղակով և ձմեռային հատապտուղներով կտրատած քառակուսիների մեջ:

Բաղադրությունը

30 թերթ պատրաստի գարնանային խմորեղեն - 1 փաթեթ: (25 սմ քառակուսի, կտրված 16 x 5½cm ուղղանկյունների)

Մի բուռ պարզ ալյուր (միայն մածուկ պատրաստելու համար)

1. Քերեք Tintern և Cheddar պանիրները, կտրատեք կարմիր սոխը, կանաչ չիլիի և համեմի տերևները:

2. Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր վերը նշված բաղադրիչները, այդ թվում ՝ հնդկական ընկույզը, խառնուրդը բաժանել 15 -ական գրամ, այս խառնուրդը ձեզ կտա 12 սամոսա:

3. Մի ամանի մեջ մի քիչ սովորական ալյուրը խառնեք ջրի հետ, որպեսզի ալյուրի մածուկը կպչի սամոսայի եզրերը իրար և թողնի մի կողմ:

4. Խմորեղենի յուրաքանչյուր ուղղանկյան երկար կողմում ներքևի ձախ անկյունից նշեք 13 սմ: Այս նշանից կտրեք վերևի աջ անկյունը: Վերցրեք երկու ուղղանկյուն և դրանք ուղղեք իրար ուղղանկյուն ՝ L- ի ձև կազմելով, որի միացման անկյունը կտրված է: Onceալեք L- ի յուրաքանչյուր ոտքի վրա ՝ քսակ պատրաստելու համար, տեղադրեք պառակտված պանրի խառնուրդը և շարունակեք ծալել սամոսայի տեսքով ՝ պանրով խառնուրդի կողքերը լավ փակելով ալյուրի մածուկով: Կրկնել:

5. 180 վայրկյան տապակել 30 վայրկյան եւ մատուցել տաք վիճակում:

Purple Poppadom, 185a Cowbridge Road East, Քարդիֆ Հեռ. ՝ 029 2022 0026, վեբ ՝ purplepoppadom.com

Rara Gohst Cymru

Բաղադրությունը - Կարրի

500 գ գառան ոտք (ուելսերեն, միայն լավագույնը), կտրված խորանարդի

1 աղանդեր գդալ խարա մասալա (3 դափնու տերև, 3 խոշոր հիլ, 3 դարչին, բոլոր աղացած)

2 ճաշի գդալ սխտոր և կոճապղպեղի մածուկ (¼ կոճապղպեղից մինչև ¾ սխտոր)

250 գ թարմ լոլիկ, թակած

10 գ թարմ համեմ, կտրատած

1. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել խարա մասալան: Թխել ցածր ջերմության վրա, ապա ավելացնել թակած սոխը:

2. Խառնել 10 րոպե, մինչև լավ դարչնագույն դառնա: Ավելացնել խորանարդի գառան միսը և խառնել հինգ րոպե:

3. Աղացած միսը 15 րոպե ավելացրեք (շարունակեք հարել) մինչև միսը փափուկ լինի:

4. Ավելացնել կոճապղպեղի և սխտորի մածուկ, նորից հարել 3 րոպե:

5. Ավելացնել պրաս, աղ, կարմիր չիլի փոշի, գարամ մասալա, քրքում, համեմ և չամանի փոշի և եփել 3-5 րոպե:

6. Վերջում ավելացնել թակած լոլիկը եւ բնական յոգուրտը: Շարունակեք խառնել վերջին 15 րոպե, մինչև հետևողականությունը թանձրանա: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք:

Serառայել բրնձի բրնձով և զարդարել թարմ համեմով, կոճապղպեղով և կանաչ պղպեղով:

Խոհարարի խորհուրդը. Կարահիում (կամ կաթսայում) կարագ դրեք, մի րոպե դրեք օվեյի մեջ և նստեք, որ այն մռայլվում է, այնուհետև մատուցելուց առաջ ավելացրեք կարրին:

Bokhara Brasserie at Court Colman Manor Hotel, Pen-y-Fai, Bridgend Հեռ. ՝ 01656 720212, վեբ ՝ http://www.bokhararestaurant.com

Paul Hollywood & aposs ուելսյան մեղրաբլիթ

Բաղադրությունը

3 ճ / գ աղացած կոճապղպեղ (ըստ ցանկության)

100 գ կարագ չամրացված, կտրատած

50 գ խառը շողոքորթ կեղև, թակած

Ձեզ և aposll- ին անհրաժեշտ է 27 x 20 սմ չափսերի թխում (կամ նմանատիպ չափսերով թիթեղ)

Theեռոցը տաքացրեք 170 ° C- ով/Գազ 3. Քսեք և շարեք 27 x 20 սմ չափսերով թխվածքաբլիթ (կամ նման չափսերով թիթեղ):

Ալյուրը մաղել կոճապղպեղի հետ մեծ ամանի մեջ, եթե այն օգտագործում եք: Ավելացրեք կարագը և մատների ծայրերով շփեք այն, մինչև խառնուրդը նմանվի բարակ փշրանքների: Խառնել շաքարավազի և շողոքորթված կեղևի հետ:

Տապակը, մեղրը և կաթը մի կաթսայի մեջ դնել և մեղմ տաքացնել ՝ խառնելով, մինչև մուրն ու մեղրը հալվեն կաթի մեջ: Լցնել չոր բաղադրիչների վրա և մանրակրկիտ խառնել:

Լցնել խառնուրդը պատրաստված թխման ձևի մեջ և թխել 30-40 րոպե, մինչև կենտրոնում տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա:

Թողեք ամբողջովին սառչի, ապա կտրեք քառակուսիների մեջ: Պահել հերմետիկ թիթեղով: Մեղրաբլիթը կպահպանվի և կպչուն կդառնա պահելով:

Բարա բրիտ

Այս բարի բրիտը պատրաստվում է ավանդական եղանակով ՝ օգտագործելով թարմ խմորիչ: Սուպերմարկետներից շատերն իրենց խանութում հացաբուլկեղենով կվաճառեն, կամ երբեմն կտան թարմ խմորիչ:

1-2 ժամ պատրաստման ժամանակը

Խոհարարության ժամանակը ՝ 30 րոպեից մինչև 1 ժամ

Բաղադրությունը

450 գ/1 ֆունտ հզոր սպիտակ ալյուր

75 գ/2½oz կարագ, գումարած հավելյալ քսելու և մատուցելու համար

350 գ/12 օզ խառը չրեր, ինչպիսիք են չամիչը, հաղարջը, սուլթաններն ու լոռամիրգը

225 մլ/8 ունց ունցիա տաք տաք թեյ

Տեղադրեք ալյուրը, աղը և խմորիչը մեծ խառնիչ ամանի մեջ, այնուհետև մատներով քսեք կարագի մեջ, մինչև խառնուրդը նմանվի նուրբ փշրանքների: Խառնել շաքարավազի, խառը համեմունքների և չորացրած մրգերի մեջ մինչև հավասարաչափ բաշխված:

Ավելացրեք ձուն և թեյը և խառնուրդը միասին բերեք, որպեսզի ստացվի խմոր: Հունցեք մաքուր աշխատանքային մակերևույթի վրա մինչև հարթ: Տեղադրեք նորից ամանի մեջ, ծածկեք յուղված սննդի թաղանթով և թողեք մինչև չափի կրկնապատկումը `առնվազն մեկ ժամ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 200C/180C օդափոխիչ/400F/Gas 6 և քսեք 900 գ/2 ֆունտ բոքոն:

Խմորը հետ թակեք, այնուհետև ձևավորեք և տեղադրեք այն բոքոնի ձևի մեջ: Oveածկեք յուղով կպչող ֆիլմով և ապացուցեք ևս 30 րոպե: Հեռացրեք սննդի ֆիլմը և թխեք ջեռոցի կենտրոնում 20 րոպե:

Baraածկեք ալյուրը փայլաթիթեղով և շարունակեք թխել ևս 25 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից, դուրս հանեք թիթեղից և թողեք 20 րոպե սառչի մետաղալարով:

Շաքարի օշարակի համար մի փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք 50 մլ ջուր կամ շաքարավազը և եփեք մինչև օշարականալը: Հեռացրեք կրակից և կարագը մաքրեք փայլով: Կտրելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի: Serառայել կարագով շերտերով, եթե ցանկանում եք:

Սպիտակ շոկոլադ, ազնվամորի և հիլ Ուելսյան տորթեր

Բաղադրությունը

30 գ ճարպ (բուսական ճարպ), սառը և ամպային խորանարդով

70 գ աղի կարագ, սառը և ամպային խորանարդով

110 գ շաքարավազ, հավելյալ փոշու մաքրման համար

100 գ սպիտակ շոկոլադե չիպսեր

Սառեցված չորացրած ազնվամորու խողովակ (6 գ)

10-12 հիլ ձողիկներ, որոնք բաժանված են սև սերմերով

1 ձու (մի փոքր կաթով հարած)

½ ճաշի գդալ Ոսկե օշարակ

1. Տեղադրեք թխելու քար կամ ծանր տապակած տապը ցածր ջերմության վրա:

2. Ալյուրը և համեմունքները մաղել մեծ ամանի մեջ, այնուհետև ճարպը և կարագը քսել ալյուրի մեջ, մինչև խառնուրդը նմանվի հացի փշրանքների:

3. Խառնել շաքարավազի, մրգի և շոկոլադի չիպսերի հետ, այնուհետև ավելացնել հարած ձուն և ոսկե օշարակը: Նանն առաջարկում է օշարակը մի փոքր տաքացնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խառնել մյուս բաղադրիչներին:

4. Խառնուրդը միացրեք ամանի մեջ մինչև խմոր ձևավորվի. Մի ծանրաբեռնեք խառնուրդը:

5. Երբ խառնուրդը համախմբվի, խմորը գցեք թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա և գլորեք մինչև 1 սմ հաստություն:

6. Կտրեք 2 փուլով: Քսեք ձեր թխման քարը/տապակը մի փոքր կարագով և եփեք ձեր ուելսական տորթերը մինչև դրանք դառնան «ընկույզի դարչնագույն»:

7. Մի ծանրաբեռնեք տապակը և հիշեք, որ թավան յուղեք յուրաքանչյուր խմբաքանակի միջև:

8. Թխելուց հետո առատորեն շաղ տալ շաքարով և մատուցել:

9. Կարող է մատուցվել տաք թխելու քարից կամ սառը վիճակում:

Երկու անգամ թխած Caerphilly պանրի սուֆլե

Peterstone Court- ի բաղադրատոմսը հասանելի է այստեղ

Ուելսյան գառ ՝ լոլիկի ֆոնդանտով և փխրուն Carmarthen Ham- ով

Tan Y Foel- ի, Snowdonia- ի բաղադրատոմսը հասանելի է այստեղ

Hyderabadi աղացած cupcake

Բաղադրությունը - Կարրի

1 թեյի գդալ կոճապղպեղի սխտորի մածուկ

½ թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի

Serառայում է 6 (6oz ապակե ռամեքին)

Բաղադրությունը - Կծու տրորած

2 միջին կարտոֆիլ (մոտ 300 գ) մաքրած և կտրատած

Աղ (ըստ պահանջի - ավելի քիչ լավ է)

Մեթոդ - Կարրի

1. Խառնել միասին գառան աղացած միսը, կաթնաշոռը/յոգուրտը, աղը և կոճապղպեղի սխտորը և մի կողմ դնել առնվազն 20 րոպե:

2. Տաքացրեք յուղը Կադհայի մեջ: Ավելացնել չամանի ամբողջ սերմերը և կանաչ հիլը և թողնել, որ նրանք ճռռան: Ավելացնել թակած սոխը և տապակել մինչև սոխը դառնա ոսկե դարչնագույն:

3. Ավելացնել կարմիր չիլի փոշին և չամանի փոշին:

4. Եփել մեկ րոպե, ապա ավելացնել թակած լոլիկը:

5. Ավելացնել մարինացված գառան աղացած միսը: Եփել միջին բարձր կրակի վրա մինչև աղացած միսը եփվի:

6. Ավելացնել մի քանի մանրացված համեմի թարմ տերևներ:

Մեթոդ - Կծու տրորել

1. Կարտոֆիլը եփեք մոտ 20 րոպե, կամ մինչև պատառաքաղով հեշտությամբ ծակեք դրանք:

2. Կարտոֆիլը տրորել ՝ ավելացնելով կաթն ու աղը և լավ խառնել:

3. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը: Ավելացնել կարրի տերևները, լավ խառնել և ավելացնել քրքումն ու չիլի փաթիլները: Եփեք մեկ րոպե լավ խառնելով կամ տապակելով դրանք մինչև բուրավետ դառնալը: Carefulգույշ եղեք, որ դրանք չայրեք:

4. Սա ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրեին և լավ խառնեք:

Նշում. Եթե սիրում եք կանաչ պղպեղը կամ ավելի շատ ջերմության կարիք ունեք, ավելացրեք մի փոքր մանրացված կանաչ չիլի և մանրացված սև պղպեղ:

Etակնդեղի կրաքարի և վարդի փրփուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

1 բաժակ պահածոյացված ճակնդեղ (նրանց հյութի մեջ)

1. ureակնդեղը պյուրեով խառնել բլենդերի մեջ, իսկ քամել շոռակարկղի մեջ:

2. Մի ամանի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութը, վարդաջուրը և ճակնդեղի հյութը և լավ խառնել: Ձեռքի բլենդերով լուծեք սոյայի լեցիտինը հյութերի մեջ `լավ քանակությամբ փրփուր առաջացնելու համար:

4. cupcake- ն այժմ կարող է խնամքով հավաքվել: Վերցրեք 6 պարզ փոքր ռամեկին: Կրկին տաքացրեք աղացած միսը, այնուհետև հավասարաչափ գդալով ռամեկինների վրա: Կծու տրորածը մի գդալով կամ խողովակով հավասարեցրեք աղացած միսի վրա, այնուհետև փրփուրը սպասքի վրա: Այնուհետեւ cupcake- ը պետք է անմիջապես մատուցվի:

5. Հյուրերին կամ ընկերներին դուր կգա այս ուտեստը, քանի որ փրփուրը պայթում է տարբեր համերով, իսկ ջերմաստիճանի և տարբեր շերտերի փոփոխությունը այս ուտեստը դարձնում է իսկապես զվարճալի: Այն նաև թույն տեսք ունի: Դա խոհարարի կարծիքն է դասական հովիվի կարկանդակի վերաբերյալ:


Դիտեք տեսանյութը: Ինքներդ պատրաստեք քնջութի մածուկ (Հոկտեմբեր 2022).