Վերջին բաղադրատոմսերը

Դոնաթներ տոմատի սոուսում Ինայի կողմից

Դոնաթներ տոմատի սոուսում Ինայի կողմից


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բացառիկ բաղադրատոմս, որն արժանի է փորձել բոլորի կողմից, կատարյալ սթեյքի կողքին, աղի տտիպի կողքին, պարզ ձվածեղի կողքին, որը այլ հարթություն կստանա, սովորական ֆրանսիական կարտոֆիլի կողքին ........ Ամեն ժամանակ, երբ բացում եմ սառնարանը, ես մտածում եմ քո մասին ... համբուրիր և շնորհակալություն այս հրաշալի բաղադրատոմսը մեզ հետ կիսելու համար

  • 5 կգ բլիթ
  • 500 մլ քացախ
  • 500 մլ յուղ
  • 500 գր շաքար
  • 800 գր տոմատի մածուկ
  • մի ճաշի գդալ աղ
  • մի ճաշի գդալ աղացած պղպեղ
  • 3-4 դափնու տերև
  • սխտոր մի լակոտ (ես ավելացրեցի)
  • մի գդալ սառը գդալ (իմ ուժով և ոչ թե օրիգինալ բաղադրատոմսում)

Մատուցումներ. -

Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Պոնչիկները տոմատի սոուսում ՝ Ինայի կողմից.

Մաքրել և կտրատել պղպեղը կամ բլիթները: Ինան ասում է, որ կտորներ, ես փորձեցի շերտեր առաջին անգամ, երբ երկրորդ անգամ պատրաստեցի խորանարդները: Սոուսի բաղադրիչները դրվում են ավելի մեծ կաթսայի մեջ և թողնում են եփվի մոտ 15-20-30 րոպե: քանի դեռ մոռանում ես դրանց մասին :)))) ոչինչ իրոք չի եռում 30 րոպե: Դրեք այն բանկաների մեջ, երբ այն տաք է և ծածկեք այն պլաստիկե փաթեթով, որպեսզի բանկան փակվի, ապա դրեք կոպերը: Ես այս բաղադրատոմսը պատրաստել եմ, ինչպես ասացի: երկու անգամ, այնպես որ լուսանկարները երկու անգամներից են:


Մանանեխի սոուսով բլիթներ, ձմռան բաղադրատոմս

Մանանեխի սոուսով բլիթներ, ձմռան բաղադրատոմս: Ինչպես պատրաստել բլիթներ բանկա, քաղցր և թթու մանանեխի սոուսում: Ձմեռային բլիթի բաղադրատոմսը, որը պահվում է բանկայի մեջ, մանանեխի սոուսում:

Մանանեխի սոուսում մանանեխի բաղադրատոմսի համար ես ստիպված էի զանգահարել մայրիկիս, քանի որ ես հստակ չէի հիշում, թե ինչպես է նա պատրաստել այս համեղ պահածոը, որն ավելին է, քան թթու վարունգը, այն գրեթե նման է չաթնիի, կատարյալ զարդարանք կարմիր կտորի կողքին: և հյութալի սթեյք, այնքան համեղ, որ պետք է սրբել հացով և ափսեի վրա մնացած սոուսի վերջին կաթիլով: Մայրս ստիպված էր բացել իր հայտնի տետրը, նա մի քանի տարի հրաժարվել էր դրանից:

Մինչ աղջիկս փոքր էր, նա ցույց տվեց բլիթների կտրականապես մերժում, որի պատճառով տարիներ եղան, երբ ես ոչ մի բանկա չէի դնում: Մեծանալով ՝ աղջիկը սկսեց աշխատել և տնից բերած ուտեստները կիսեց իր գործընկերների հետ, ես մի փոքր չզարմացա և այն ուրախությունը, որ նա խնդրեց ինձ նույնպես մի բլիթ դնել: Այսպիսով, այս տարի ես արժանացա և դրեցի ոչ թե մեկ, այլ երկու բաղադրատոմս ՝ այն մանանեխի սոուսով, այլ նաև ծաղկակաղամբով լցված մի քանի համեղ բլիթներ:

Ինձ համար բավականին դժվար է սահմանել այսօրվա բաղադրատոմսը, չգիտեմ, թե որտեղ է ավելի լավ տեղավորել այն, քանի որ այն գնում է և՛ որպես թթու, և՛ որպես բանջարեղենային ուտեստ բանկայի մեջ, օրինակ ՝ զակուսկա կամ աջվարուլ: Այն, ինչ հաստատ գիտեմ, այնուամենայնիվ, այն է, որ այն բացարձակապես համեղ է, այն դուրս է եկել ճիշտ այնպես, ինչպես հիշում էի մայրիկիս մանկությունից և համոզված եմ, որ դա ձեզ նույնպես դուր կգա:

Եվս մեկ պարզաբանում և անցնենք առաջ. Կարծում եմ, որ պատճառներից մեկը, թե ինչու ես և մայրս վերջին տարիներին մի կողմ ենք դրել այս բաղադրատոմսը, այն է, որ բացի բոլոր այն լավ բաներից, որոնք ինձ փոխանցել է գենետիկորեն, մենք նաև կիսում ենք II տիպի շաքարախտ: Մայրիկիս նոթատետրում գրանցված տարբերակում քաղցր-թթու և համեղ սոուսը, որը լվանում է այս բլիթները, պարունակում է բավականին շատ շաքար, ուստի պարզ է, որ դա պատճառներից մեկն էր, որ նա նախընտրեց մոռանալ դրանց մասին արդեն մոտ երկու տարի , և ես Պարզապես ես հարմարեցրել եմ բաղադրատոմսը և պատրաստել այն ագավայի օշարակով, այնպես որ քաղցր և թթու մանանեխի սոուսում կան բլիթներ նույնիսկ շաքարախտով հիվանդների համար, կյանքը դեռ գեղեցիկ է: Նրանք, ովքեր թքած ունեն արյան շաքարի վրա, կարող են շաքարը, ցանկության դեպքում, մեղրով փոխարինել `բնական քաղցրացուցիչ օգտագործելու համար:


Բաղադրությունը Պահածոյացված ձուկ կծու յուղի մեջ

  • 2 կիլոգրամ մանր ձուկ (իմ դեպքում սարդինա), կշռված չմաքրված
  • 300-400 մլ: արեւածաղկի ձեթ
  • 300 մլ. չոր սպիտակ գինի
  • 1 նեխուր ցողուն նեխուր
  • 3 միջին չափի գազար
  • 1 սոխ (իմը կարմիր էր, անկախ նրանից, թե ինչ գույն ունի)
  • 1 ճաշի գդալ քերած պղպեղի հատիկ
  • 1 կիտրոնի հյութ
  • 1 գլուխ սխտոր
  • թարմ կամ չորացրած տաք պղպեղ, այն բանից հետո, թե որքան կծու եք ուզում պահածոյացվել (եթե ձեզ դուր չի գալիս կծու համը, կարող եք ամբողջությամբ հրաժարվել տաք պղպեղից)
  • 4 դափնու տերև
  • 1 ճաշի գդալ աղ մի պտղունց աղով `պահածոների և թթուների համար (երբեք, խանութից ոչ մի անգամ աղ խնդրեք, դա սեզոնային ապրանք է և կարելի է գտնել այս ընթացքում)

Պատրաստում Պահածոյացված ձուկ կծու յուղի մեջ և # 8211 մարինացում

1. Ձուկը մաքրվում է թեփուկներից և ընդերքից, գլուխները, պոչերն ու լողակները կտրվում են, ողողվում սառը ջրի տակ և թողնում լավ արտահոսել: Ինձ համար, 74 սարդինա արտահոսելուց և գլխատելուց հետո, ես ստացա ճիշտ 1,56 կգ: մաքրված ձկներից: Ձուկը լավ ջրվելուց հետո շաղ տալ աղով և լավ խառնել, որպեսզի ամենուր աղի:

2. Գինին դնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և այնուհետ ավելացնել մաքրված, լվացված և կտրտած գազարն ու նեխուրը, մաքրված և մանրացված սոխը, դափնու տերևը և պղպեղը: Բանջարեղենը ավելացնելուց հետո կրկին եռացրեք եւ հեռացրեք կրակից: Ավելացրեք կիտրոնի հյութը և թողեք, որ մարինադը լավ սառչի:

3. Ձկան շերտեր դասավորել մեծ կաթսայի մեջ ՝ փոխարինելով մարինադի բանջարեղենի շերտերով, դափնու տերևներով և այլն: Վերջում լցնել ամբողջ մարինադի վրա և մի քանի անգամ սեղմել ՝ ամենուր թափանցելու համար: Ի վերջո, սեղմեք կշիռով, որպեսզի հեղուկը մի փոքր ծածկի ձկներին և ծածկեք կափարիչով: Ձուկը սառեցրեք և թողեք մարինացվի առնվազն 24 ժամ (իդեալականը `48 ժամ): Այս ընթացքում չոր սպիտակ գինու և կիտրոնի թթուն կսպառի ոսկորները և դրանք շատ ավելի մեղմ կդառնան:

Շշալցում

4. Մաքրել սխտորը և կտրել բարակ շերտերի մեջ և կտրատել տաք պղպեղը: Դափնու տերևը, սխտորի մի քանի կտոր և տաք պղպեղի փաթիլներ տեղադրեք բանկաների մեջ: Ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել մարինադից որոշ բանջարեղեն (գազար և սոխ), բայց դա անհրաժեշտ չէ, նրանք արդեն կատարել են իրենց դերը:

Ես օգտագործեցի 500 մլ բանկա, ավելի լայն բերանով, և բոլոր մարինացված ձկները տեղավորվեցին 3 բանկաների մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ օգտագործվող բանկաները և կափարիչները պետք է լինեն անթերի մաքուր և ստերիլիզացված, ինչպես նշված է պատրաստման բաղադրատոմսի 1 -ին կետում: Աջվար (ամբողջական բացատրությունների համար կտտացրեք հղմանը):

5. Ձկները դասավորեք բանկաների մեջ, նույնքան մարդաշատ, որքան սարդինան, այսինքն. Ձուկը դասավորելուց հետո ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ մարինադ և գդալի հետևով սեղմեք, որպեսզի մարինադը թափանցի ներքև: Լրացրեք մարինադի պղպեղի հատիկներով և, ցանկության դեպքում, մի քանի մարինադ բանջարեղենով:

6. Յուղը լցնել այնպես, որ այն լավ ծածկի ձուկը: Ես ստացա մոտ 120-150 մլ: յուրաքանչյուր բանկայի մեջ: Սեղմեք գդալի հետևի մասով, որպեսզի օդային պղպջակները դուրս գան:

Վառարանում եփում և # 8211 պահածոյացված ձուկ կծու յուղի մեջ

7. Այսպես պատրաստված բանկաները, առանց կափարիչի (իմ դեպքում, կափարիչը բացված), տեղադրեք մետաղյա սկուտեղի վրա եւ դրեք սառը ջեռոցում: Միացրեք վառարանը և դրեք 100 ° C ջերմաստիճանում: Պահածոյացված ձուկը ցածր ջերմության վրա եփվելու է 7-8 ժամ: Ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ, կարող եք փորձել ՝ պատառաքաղով ձուկ հանելով մոտ վեց ժամից անմիջապես հետո: Եթե ​​ոսկորները փափուկ են, կատարյալ ծամելի են, ապա բանկան պատրաստ կլինի: Հաջող պահածոյացման համար ձկան ոսկորները պետք է արդյունավետորեն լուծարվեն ինչպես թթվային մարինադի ազդեցության տակ, այնպես էլ դանդաղ եփման (գործնականում) յուղի մեջ:

Այլընտրանքային & # 8211 խոհարարություն բեն-մարիում

Մեկ այլ հուշում. Բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև բեյ-մարիում: Տեղադրեք բամբակյա կտորի շերտ մի մեծ կաթսայի մեջ: Վերևում դասավորեք բանկաները և այնքան ջուր լցրեք, որ հասնեն բանկաների բարձրության կեսին: Տապակը դնել կրակի վրա: Երբ այն եռա, նվազեցրեք կրակը նվազագույնի և թեթևակի ծածկեք կափարիչով (մի փոքր տեղ թողեք գոլորշու դուրս գալու համար): Եթե ​​ջուրը գոլորշիանում է, ապա այն պետք է համալրվի տաք ջրով: Ահա թե ինչու, խոհարարությունը երկարատև լինելով, ես ավելի հարմար եմ համարում դա անել ջեռոցում, քան կաթսայի հսկողությունը այդքան ժամ:

8. Երբ եփման գործընթացն ավարտված է (այսինքն ՝ ձկան ոսկորներն այն այլևս չեն զգացվում, երբ ծամում ենք), անջատեք վառարանը: Արագորեն դրեք կափարիչները (զգույշ եղեք, կան կափարիչներ, որոնք լավ են փակում) և անմիջապես սկուտեղը նորից դրեք ջեռոցում: Բանկերը պետք է դանդաղ սառչեն դրա ներսում:

Պահածոներ

Սառչելուց հետո կծու յուղի մեջ պահած ձկների բանկաները տեղադրվում են զով տեղում (մառան): Նրանք կատարյալ կպահպանվեն մի քանի ամիս: Բանկան բացելուց հետո, եթե այն ամբողջությամբ չսպառվի, այն պահվում է սառնարանում `փորձելով սպառել այն հնարավորինս շուտ:

Հուսով եմ, որ կծու յուղով (կամ ավելի քիչ կծու, ինչպես ցանկանում եք) ձկան պահածոների իմ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, և գուցե դուք այն փորձեք: Դուք շատ պատճառներ ունեք դա անելու համար: Այն լավ է պահվում և շատ, շատ համեղ է: Այնուհետև այն կարող եք սպառել տարբեր ձևերով: Դուք կարող եք գերազանց սփրեդ պատրաստել ՝ ձկան պահածոները խառնելով կարագի և (կամ) մայոնեզի հետ, կարող եք պատրաստել սփրեդ կամ աղցաններ և այլն:


Մարինացված կոլոլակ դասական բաղադրատոմս

Այս փափուկ և փափուկ կոլոլակները համեղ են ՝ մի փոքր թթու տոմատի սոուսում և ձեր նախընտրած զարդարանքով ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ այլ բանջարեղեն, բնական կարտոֆիլ, բրինձ, մակարոնեղեն և կարագ: Լավագույն մարինացված կոլոլակները: Բաղադրատոմսը պարզ է և համեղ!

Մարինացված կոլոլակ են կոլոլակ խոզի, տավարի, թռչնաբուծության, ձկան կամ բանջարեղենի, տապակած յուղի մեջ կամ թխած, ապա փաթաթված տոմատի համեղ սոուսով, մի փոքր թթու:

Կոլոլակի սոուսը փոքր -ինչ տարբերվում է դասական տոմատի սոուսից, քանի որ այն քացախ ունի:

Կոլոլակները պատրաստվում են վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն, ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որն ամենաշատն եք հավանում ՝ նկարի վրա կտտացնելով: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել տոնական կոլոլակ, ապա սոուսը մատուցեք կաթսայի մեջ, դրա կողքին և յուրաքանչյուրն իր ափսեի մեջ դնում է այնքան, որքան ցանկանում է: Մնացած կոլոլակները կարելի է դնել սոուսի մեջ:


բաղադրիչները2 կգ լյարդ, 2 կգ խոզի միս, 2 կգ բեկոն, 2 կգ սոխ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 2 դափնու տերև

Բաղադրություն:
մկնիկի կտորներ (ըստ յուրաքանչյուրի ճաշակի), սիրտ, լեզու, երիկամներ, թոքեր, փայծաղ, ականջներ (յուրաքանչյուր օրգան կիսով չափ կկտրվի), բեկոնի ավելի փոքր կտորներ, որոնք մենք չենք կարող օգտագործել ծխելիս, խոզի միս `համտեսելու համար ստանալ չափազանց ճարպային կալտաբոսի), բրինձ, սոխ, աղ, պղպեղ, ուրց


Մանանեխի սոուսով բլիթներ ձմռան պարզ բաղադրատոմս

Մանանեխի սոուսով բլիթներ ձմռան պարզ բաղադրատոմս: Կծու բլիթով աղցան բանկա: Մարինացված բլիթներ քաղցր և թթու մանանեխի սոուսով: Ինչպե՞ս են պատրաստվում մանանեխի բլիթները: Պահածոյացված բլիթների բաղադրատոմսեր:

Մանանեխի սոուսով պատրաստված այս բլիթները նրբաճաշակություն են: Մսոտ և քաղցր բլիթի փխրուն կտորներ ՝ փաթաթված նուրբ, թավշյա, կծու և անուշահոտ սոուսով: Սրանք ոչ միայն թթու բլիթներ են, այլ ձմռանը պահածոյացված բանջարեղենային աղցան:

Պահածոյացված կամ բլիթների բազմաթիվ բաղադրատոմսերից, կարծում եմ, սա մայրիկիս ամենասիրելին է: Ամեն ձմեռ նա 3-4 բանկա բլիթ է դնում մանանեխի սոուսի մեջ, և մենք շատ ուրախ ենք, երբ նրանց ուտելու հերթն է:

Ես սա ասում եմ, քանի որ մենք անում ենք բազմաթիվ տեսակներ բանկա և թթու վարունգ բայց ոչ հսկայական քանակությամբ, քանի որ մենք սիրում ենք դրանք տարբերել: Պատրաստում ենք նաև թթու վարունգ, ծաղկակաղամբ, գոգոնել, փոքր կաղամբ, բայց նաև բլիթներ քացախի մեջ (սառը) & # 8211 տես բաղադրատոմսը այստեղ:

Մանանեխի սոուսում այս բլիթները համեղ են ռումինական սթեյքներով, բայց կարող են նաև լինել խորտիկներով ափսեի մաս: Դուք կարող եք բլիթները փոխարինել կապիա պղպեղով, բայց դրանք այլ հյուսվածք ունեն ՝ ոչ այնքան մսոտ: Մայրիկիս բաղադրատոմսում կան սոխ և սխտոր, որոնք համ են հաղորդում այս ուտեստին: Մանանեխը, որը ես խորհուրդ եմ տալիս, պարզ է, սեղանի: Կարող եք նաև այն համատեղել տաք մանանեխի հետ կամ այն ​​բաղադրատոմսի հատապտուղներից:

Ես ձեզ տալիս եմ մաքրման և կտրատման պատրաստ 1 կգ բլիթի քանակը, որի արդյունքում ստացվում է մոտ. 5 բանկա 320 մլ բլիթ մանանեխի սոուսով: Ձեզ անհրաժեշտ է 1,5 կգ ամբողջական բլիթ, որից ցողունները մաքրելուց հետո ձեզ մնում է 1 կգ հում բլիթ: